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毛毛虫肉松黑芝麻面包 作者：享受生活99 我不是因为喜欢吃甜品而做烘焙，感觉好像是迷上了烘焙的那个过程。从准备原料配方到揉面等待面团发酵，从面团排气到放入模具烘烤，一个程序接着另一个程序，上一个环节联着下一个环节，精心仔细的操作，美好的等待心情，香气四溢的成果，这就是烘焙。 与其说烘焙的是甜品，还不如说烘焙的是心情，烘焙的是人生。在烘焙的过程中你会发现，随着手中面粉到面团的不断变化，你的心情也悄然地发生了改变。那种守在烤箱前的期待，会随着温度的升温、甜品的膨胀而变得异常兴奋和满足。 这两款毛毛虫肉松黑籽麻、抹茶蔓越莓面包和上次那篇拉丝手感柔软口感面包是同一个方子，制作方法稍微改动一些可以做出形状各异、口味不同的面包。每次找到实验成功的方子，我通过实践后会举一反三做出不同的甜品、面包，这也是玩烘焙的最大乐趣！ 毛毛虫肉松黑芝麻面包 切开看看，面包组织细质柔软，口感不错！ 食材明细： 高筋面粉300g，低筋面粉35g，细砂糖60g，鸡蛋35g，，盐4g，干酵母 4g，奶粉14g，水 175g，黄油40g，全蛋液适量，肉松沫适量，黑芝麻适量。 制作方法： 1、将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中， 选择面包功能NO：16面团菜单（各家面包机不一样，参考说明操作），面包机开始搅拌，约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。二次发酵前取出面团。 2、取出发好的面团排气后，将面团分割成均匀的8个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 3、取一个面团按扁后擀成圆形。 4、擀成长圆状，一半撒肉松，一半划条状但顶部不要切断。卷肉松那一边到长条划口处再次撒些肉松后卷好，划痕处可以看到肉松。 5、依次做好排入烤盘，进行二次发酵。 6、打一颗鸡蛋搅拌均匀，依次刷到面包上方。撒一些黑芝麻即可。 7、入预热好的烤箱中层180度烤，18-20分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。 抹茶蔓越莓小餐包 抹茶蔓越莓小餐包更能体现拉丝手感吧 ！ 食材和上一款面包一样，只是把肉松黑芝麻变成5克抹茶粉。 抹茶和蔓越莓很好的搭配 拉近看看！惹人喜爱吧！ 培根香葱小餐包 这是一款拉丝效果很不错，口感松软、葱香四溢的小面包。 食材明细： 高筋面粉300g，低筋面粉35g，细砂糖60g，鸡蛋35g，盐4g，干酵母 4g，奶粉14g，水 175g，黄油40g，全蛋液适量，培根沫适量，香葱沫适量。 做法： 1、将除黄油外的面包材料按照粉类、液体顺序放入在面包桶中， 选择面包功能NO：16面团菜单（各家面包机不一样，参考说明操作），面包机开始搅拌，约10-15分钟后 加入软化的黄油面包程序揉至扩展阶段，进行发酵。二次发酵前取出面团。 2、取出发好的面团排气后，将面团分割成均匀的12个小面团，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。 3、取一个面团按扁后擀成圆形。 4、横着卷起稍微压紧整形。 5、依次做好排入烤盘，在面包顶部剪十字后进行二次发酵。 6、打一颗鸡蛋，和香葱、培根沫搅拌均匀，依次放到面包上方。 入预热好的烤箱中层180度烤，18-20分钟左右。各家烤箱不同，灵活掌握时间。 玫瑰肉松面包 方子和培根香葱面包一样，去掉香葱、培根加上肉松。 具体操作看图解 口感非常松软，拉丝手感的玫瑰肉松面包，放凉后要封存系好或装盒常温保存，因为没有任何添加剂、防腐剂，所以最好在三、四天内食用完。 芝士面包 方法和上面面包一样，操作非常简单，整形、二次发酵后刷蛋液、放芝士丝即可。 口感很不错的，喜欢的朋友可以试试看，成功率高！ 烘焙成果带来的口腹之欲的满足之外，还享受那种过程带来的成就感。烘焙时，你会惊叹这奇妙的变化，当把所有原料按照方子混合起来送进烤箱，房间很快充满甜香的味道，那香气中弥漫着幸福的气息。 版权归作者和文学城所有，转载请注明海外吃货！
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