萝卜羊肉煲 萝卜羊肉煲_

食谱用料：羊肉、萝卜

调料：大料、葱姜蒜、干辣椒、盐、糖、鸡精、胡椒粉

制作方法：

羊肉味甘、性热，入脾、胃、肾、心经；

温补脾胃，用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

萝卜味甘、辛、性凉，入肺、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。

羊肉洗净切成小块，冷水下锅焯水，水开后捞出洗净浮沫，控干水分备用


白萝卜洗净切成厚片


锅中烧油，炒香大料、葱姜蒜


把焯过水的羊肉，倒入锅中炒，加少量料酒


加汤烧，加几片姜和两个干辣椒


水开后转到砂锅中小火继续炖


炖30分钟左右，把白萝卜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉


再炖30分钟，撒上香菜就可以出锅了


　　　　

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