爱华网冬瓜是最适合夏季吃的蔬菜瓜果之一，冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡；它能养胃生津、清降胃火，食之可以预防肥胖， 因此每个爱美的女孩都爱它； 同时冬瓜还有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
可是冬瓜味道比较清淡， 没有什么味道， 因此搭配就很重要。 素有“山珍”之称的香菇以它丰富的营养、鲜美的味道、沁人香气深受大家喜欢。用它来烧冬瓜，浓郁的菇香渗透到清素的冬瓜中，整体味道就十分鲜美， 而且口感更丰富了。 虽然只是一道纯素菜， 但味道一点不比肉差。 更何况吃了它们心里，即使是想减肥的人也可以放心地大快朵颐～～
【冬瓜烧香菇】
原料： 冬瓜 香菇 小葱 生抽 蚝油 糖 黑胡椒碎 油盐
制作：1. 青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用；
2. 烧热锅， 放入适量油， 下入冬瓜块煎一下；
3. 冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水；
4. 翻炒几下，加入适量的生抽和蚝油翻炒上色；
5. 再加入适量的白糖继续翻炒；
6. 加入适量的水加盖炖煮五分钟左右；
7. 揭盖后大火收汁， 加入盐和黑胡椒碎调味；
9. 汁收好关火装盘， 表面上撒些小葱末。
小贴士：1.冬瓜先煎一下至表面有些发黄， 这样更利于吸收味道； 2.香菇提前用冷水泡好， 水不要倒掉， 烧时可以加入； 3. 生抽、蚝油和糖都是为了帮助冬瓜上色提鲜， 一样不可少。
