想要做好大葱爆羊肉，有两个要点一是葱白要干锅爆，油热后直接下葱白，这样会充分激发出葱香; 二是整个炒制过程要用大火，速度要快。葱白下锅后，煸出香味后马上下入焯水沥干的羊肉大火爆炒，如果嫌自己身手太慢，可以把所有的调味提前混合在一起，一并下锅，这样可以大大缩短羊肉和大葱在锅里耽搁的时间，能够有效提升成菜的品质。
原料：羊肉卷、大葱、香菜、干红辣椒
做法：
1、大葱斜切片，香菜切段，干红辣椒切小段备用;
2、羊肉片入开水中焯一下，马上捞出，沥干水分备用;
3、起油锅，爆香干红辣椒和葱白;
4、下入焯水后的羊肉片大火爆炒;
5、烹入料酒、生抽、糖、盐和味精翻炒均匀，下入葱绿和香菜段兜匀出锅。羊肉卷里或多或少会含水分，而且一般情况下水分含量还挺大。如果直接下锅炒制，随着温度的升高，羊肉会渗出很多水分，这会让成菜的味道和品相都大打折扣。
压力电饭锅，利用电能力日热和控制的压力锅。节省时间、节省能源。利用电能力日热和控制的压力锅称为压力电饭锅。压力电饭锅的使用比其它热源的任办锅操作要简单得多，容易控制，还具有重好的消毒作用，节省时间、节省能源。但要知道使用压
怎样做葱爆羊肉 材料：切片羊肉300克，洋葱30克，大葱8根，大蒜4瓣，淀粉适量，调料：食用油45克，香油2小匙，酱油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，做法：1.羊肉用酱油、味精、淀粉抓拌，腌10分钟后倒出多余汁料，沥干，2.洋葱洗净切块，蒜洗净切片
葱爆做法-葱爆羊肉是一道家喻户晓的名菜，下面我们介绍下几种葱爆羊肉的做法以供大家参考。葱爆羊肉的做法一：准备时间：30分钟     烹饪时间：30分钟 用料： 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1汤匙（15毫升），香油1茶匙（5毫
  葱爆是闻名全国的京菜，尤以回民做得地道，鲜美的羊肉不膻不腻、又香又嫩。当然羊肉更是秋冬季节进补的好选择：由于气候寒冷，人的体能消耗大，而羊肉大热，含有丰富的蛋白质，维生素和无机物等多种营养成分，食后能御寒保暖，健身壮体，增强
菜品名称：葱爆羊肉菜品分类：清真菜制作原料：羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。制作方法：将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀（深度各为肉厚的1／3），切成1工厘米的长条，再切成方丁，放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀
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