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羊肉是人们冬令时节餐桌上常见的食品。羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时地吃些羊肉就会感到暖和，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。
羊肉肉质细嫩，含有很高的蛋白质和丰富的维生素。羊的脂肪溶点为47度，因人的体温为37度，就是吃了也不会被身体吸收，不会发胖。羊肉肉质细嫩，容易被消化，多吃羊肉能提高身体素质和抗疾病能力。（摘自网络）
每年冬天我都会炖几回羊肉，我家儿子特喜欢吃羊肉，而且我这羊肉是我LG的同事父母自家养的羊，每到年底都会送点羊肉给我们，这羊肉特别鲜美好吃。我也曾到超市买的羊肉总觉得不如朋友送的好吃。
红烧羊肉很简单，功夫在慢炖上。
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红烧羊肉
原料：
羊肉，白萝卜，大蒜、葱、姜、料酒、生抽老抽、冰糖、香叶、茴香、清水适量。
做法：
1、羊肉洗净、切块，萝卜切块，一起放在开水锅中焯水后，萝卜不要。
照片糊了，（略）
2、另个萝卜切滚刀块，和羊肉一起放入砂锅内，再加葱、姜、料酒、生抽老抽、香叶、茴香，清水没过羊肉一点，用大火烧沸后改用小火炖。
3.约1个多小时，用筷子扎一下，差不多熟了加冰糖，依然小火慢炖。
4、约再过半小时，加把大蒜略炖5分钟，收稠卤汁即成。
5、羊肉酱红光亮，软嫩鲜美，飘香满屋。
