豆腐的做法大全 滋养豆腐的做法

　　珍菌养生豆腐
　　　　原料：珍菌（超市有售，
　　也可用金针菇替代）、鲜笋、豆腐、柠檬。
　　　　制作方法：
　　　　1.将鲜笋放入锅中煮熟，平铺在盘子上。
　　　　2.将豆腐切成10厘米左右的方形，放到锅中煎至金黄色，铺在鲜笋上。
　　　　3.将珍菌放入锅中炒熟，放在豆腐上即可。
　　　　4.柠檬作为点缀，也可以作为调味品，放在盘子边缘。
　　　　厨师点评：鲜笋的营养价值很高，煮的时间过长会破坏其成分，8分钟为最佳。
　　
　　　　鲫鱼豆腐汤
　　　　原料: 鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞。
　　　　制作方法：
　　　　1.将胡萝卜、西红柿、豆腐洗净切成片状。
　　　　2.将鲫鱼处理干净，
　　在其正反两面分别用刀划几个口，使其入味。
　　　　3.将鲫鱼、胡萝卜、西红柿、豆腐、枸杞一起放到锅里，清水煲45分钟，依个人口味放入味精、盐即可。
　　　　厨师点评：这道菜有滋补作用，适合体质虚弱的人食用。

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