爱华网【爱华网养生食谱导读】：云吞面是广东的著名小吃，营养又美味。吃货们是不是心动了呢？今天小编就教你舌尖上的中国之秘境云吞面的做法，一起来学学吧！
云吞面起源
云吞面起源于广州，五十年代在香港蓬勃兴起，至今云吞面依然甚得人心。据说，此食品在唐宋时即已传入广东。据《群居解颐》一书记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。至于广东何时用“云吞”二字取代馄饨之称，则无从考证。
云吞面的简介
云吞就是馄饨，最早云吞以全猪肉制，所以称做“净肉云吞”。古代云吞很讲究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。现在往往多用虾仁。
小贴士
这次用的是粗粮做的云吞皮，如果用手工擀的话是越薄越好。另外馅里的虾皮可以换成虾仁，味道更好。
云吞面
云吞面的材料：荞麦面50g、面粉100g、猪肉200g、龙须面50g、虾皮适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、香油适量、姜适量、葱适量、鸡汤适量、油菜适量。
云吞面的制作步骤：
1、将荞麦面和面粉和匀，擀成大薄片（越薄越好）。
2、切成大小均匀的去吞皮。
3、猪肉剁碎。加入虾皮，盐，姜，葱末，胡椒粉，生抽，鸡精，香油拌匀。取一张面皮，放入馅料。
4、从窄的一边卷起我，然后捏紧两端，双手对折，包成云吞生坯。
5、锅加水烧开，下入龙须面和云吞，最后放上少许油菜煮至熟
6、碗中放盐，生抽，胡椒粉和香油。
7、浇上烧开的鸡汤和煮熟的云吞面，即可。
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