“总感觉北京的糖火烧是非常丑的小吃。在北京有名的十三件小吃中，糖火烧算是最丑的了，但是包子有肉不在褶上，丑丑的糖火烧味道去非常好，喜欢吃甜香口的一定大爱。今天我也做了一把，不管别人怎么说，我是真喜欢吃呢。”
用料主料 面粉250克 红糖150克 芝麻酱200克 辅料 酵母 3克 温水 180克 老北京糖火烧的做法1.温水融化酵母，倒入面粉，和成面团
2.揉光滑饧30分钟
3.芝麻酱和红糖拌匀。红糖要是有疙瘩要先碾开
4.面团擀成长方形的大片
5.均匀涂上麻酱红糖
6.卷起
7.卷好的卷略压扁
两边向中间折叠，成三折
9.再擀开
10.再卷起
11.分成小块
12.两边收口向下捏紧成球形，收口捏紧。烤箱预热180度，上下火烤约25分钟即可
烹饪技巧1、麻酱和红糖的量可以碎个人喜好增减。
2、传统做法，生坯要先在锅中烙一下再烤，我就直接烤了。
过年时阖家团圆餐桌上少不了格式的冷荤或拼盘等来做为开席的头盘，比如各式的卤制品等都可以作为开席的下酒小菜。在这新年即将来临之际大炒勺特意为大家奉献一道老北京传统的卤制品“酱牛肉”，并以此来做为一年来回报大家对我的厚爱。
这款干炸丸子呈金黄色，外焦脆，里软嫩，味鲜香，用来招待朋友再好不过了。每位尝过的朋友都赞不绝口，这道菜也自然而然的成了我的看家菜，大家试试看，好不好吃，呵呵。主料：；猪肉馅(半斤)辅料：；干馒头或干面包(一个)厨具：无1、准备好猪肉馅，
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