原材料:
主料:蛏子1斤
辅料:海盐250克,八角1颗,花椒少许
做法:
1、蛏子吐沙后洗净。
2、蛏子壳背面有一层筋膜,用刀隔开,防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。
3、热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒,直到盐微微发黄,溢出香料的香味。
4、乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。
5、蛏子背朝上排队压入盐中,大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟,转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。
6、揭开盖子,发现蛏子肉质有收敛,表面干干的,已经熟了。
原材料:
主料:蛏子1斤
辅料:海盐250克,八角1颗,花椒少许
做法:
1、蛏子吐沙后洗净。
2、蛏子壳背面有一层筋膜,用刀隔开,防止蛏子加热后筋膜收缩壳体张开。
3、热锅放入海盐、八角和花椒大火翻炒,直到盐微微发黄,溢出香料的香味。
4、乘在烤盘里。烤盘很快就被海盐传热很烫手。
5、蛏子背朝上排队压入盐中,大火烧2分钟后盖上盖子在大火3分钟,转小火。直到盖子边缘冒出白水汽。
6、揭开盖子,发现蛏子肉质有收敛,表面干干的,已经熟了。
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