爱华网富乐酥肉
作为一个历史悠久的千年古镇，罗平富乐镇出名的菜肴小吃很多，比如栈肉、牛干巴、凉粉、黄粉等。其中声名远播、广受食客欢迎的当首推富乐酸肉。
富乐酥肉之所以声名远扬。一是因为它的货真价实，二是因为它精妙绝伦的制作过程。富乐酥肉的制作一般都在杀年猪的当晚。吃晚饭时，大家就空着一截肚子。吃完饭后，把火塘烧得旺旺的，支上大铁锅，砍下一条猪腿来，先把肥肉剔来炼油，再把蜜、姜汁、葱汁、鸡蛋、胡椒、八角粉等佐料搅拌均匀，再用漏勺一勺一勺地舀到油锅里，待肉色变成枣色，就把它捞出来，这时用手抓起一块来细细咀嚼品尝，真是香到五脏六腑里去了。如果配之以一碗老白干，那可真是神仙过日子。一般来说，每到冬季杀年猪的热闹季节，谁家在做酥肉，全村的人即刻便可知晓，因为酥肉的香味早弥漫整个天空，人们循香而去，自然轻而易举行能找到。
富乐酥肉的保鲜技术也是独一无二的。它把做好的酥肉凝固在猪油中，哪怕三年五载后取出来，色香味全然不变。用富乐酥肉汤煮的面条，更是鲜美无比，奇香无比。多数地方的酥肉都用面粉将它包裹起来，使之酥肉变成了面团，吃起来总有一种不伦不类的感觉。富乐酥肉不同，富乐酥肉是地地道道的，是酥肉的正宗鼻祖。
到罗平旅游，如果有机会，千万别忘了品尝富乐酥肉。罗平县城里有几家富乐风味餐馆，随便到哪里，都可以吃到地道的富乐酥肉。
富乐酥肉
富乐酥肉的保鲜技术也是独一无二的。它把做好的酥肉凝固在猪油中，哪怕三年五载后取出来，色香味全然不变。用富乐酥肉汤煮的面条，更是鲜美无比，奇香无比。
多数地方的酥肉都用面粉将它包裹起来，使之酥肉变成了面团，吃起来总有一种不伦不类的感觉。富乐酥肉不同，富乐酥肉是地地道道的，是酥肉的正宗鼻祖。
到罗平旅游，如果有机会，千万别忘了品尝富乐酥肉。罗平县城里有几家富乐风味餐馆，随便到哪里，都可以吃到地道的富乐酥肉。
富乐酥肉声名远播 深受广
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罗平富乐酥肉 来源：曲靖便民网 2012-5-24 17:03:53 作者：曲靖便民网
富乐酥肉之所以声名远扬。一是因为它的货真价实，二是因为它精妙绝伦的制作过程。
富乐酥肉，多数地方的酥肉都用面粉将它包裹起来，使之酥肉变成了面团，吃起来总有一种不伦不类的感觉。富乐酥肉不同，富乐酥肉是地地道道的，是酥肉的正宗鼻祖。富乐酥肉的制作方法：先把猪前腿纯肥肉和皮、骨头去掉，切成50克左右重量大的肉团，打上花刀，再把姜汁、葱汁、鸡蛋、蜂蜜、白酒、食盐等佐料放入搅拌均匀，把火塘烧得旺旺的，支上大铁锅，再用漏勺一勺一勺地舀到油锅里，待肉色变成枣红色，就把它捞出来即可。在农村，富乐酥肉的制作一般都在杀年猪的当晚。每到腊月杀年猪的热闹季节，谁家在做酥肉，全村的人即刻便可知晓，因为酥肉的香味早弥漫整个天空，人们循香而去，自然轻而易举行能找到。把做好的酥肉凝固在猪油中，哪怕一年半载后取出来，色香味全然不变。富乐酥肉的可以干吃，也可以用水煮吃。一般情况下，刚出锅的酥肉干吃比较鲜香，细细咀嚼品尝，真是香到五脏六腑里去了。如果配之以一碗老白干，那可真是神仙过日子；用油凝固过的酥肉，可连肉带油一起舀出，化去酥油，酥肉适当用水煮一下，即可食，并且用酥肉煮出的汤汁非常鲜美可口，用富乐酥肉汤煮的面条，更是鲜美无比，奇香无比。在罗平旅游，富乐酥肉，一直受到广大游客的喜爱。
富乐出名的菜肴小吃很多，比如栈肉、牛干巴、凉粉、黄粉等。大家也可以品尝一下，本网小编忠爱凉粉、黄粉
