盐水鸭是南京的名菜。在南京人的日常生活中，盐水鸭就和鱼肉一样，是一道极为普通的家常菜肴。盐水鸭的肉质细嫩多汁，口感清爽不油腻，特别适宜炎热的夏季节食用，而且鸭肉营养丰富，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。
用料：鸭胸1块、大葱1截、老姜1小块、八角1枚、花椒1g、盐20g、黄酒30ml
做法：
1.盐和花椒放入炒锅中，小火加热翻炒，使盐和花椒均匀受热，至颜色微微发黄散发出香味，熄火后晾凉备用；
2.鸭胸肉洗净，用纸巾将表面擦干。将炒过的盐涂擦在鸭胸肉表面，放入冰箱冷藏腌制约2小时；
3.老姜切片，大葱切成小段
4.锅中注入足量清水，加入老姜、大葱、料酒、八角和腌制鸭胸的花椒，大火烧开后将鸭胸表面的盐擦掉，放入锅中小火焖煮15分钟，用筷子穿刺鸭肉无血水熟透即可关火。
4.取出鸭胸肉，让其自然风干冷却，斜刀切成厚片装盘即可上桌。
可用整只鸭子来制作，调味料的用量也要适当增加。
鸭肉要腌制一段时间才进味，但时间太长鸭肉容易过咸，这个可以根据自己用盐量来调整。现在天气太热了，最好放入冰箱冷藏腌制。
活动目标：1．能用踵步表现鸭子走路的基本姿态、能用手部动作创编鸭子走路的动作、神态。2．表现小鸭在母鸭的带领下亲密嬉戏的幸福感。活动准备：母鸭胸饰六个、课件《母鸭带小鸭》。活动过程：一、欣赏歌曲1.教师有节奏的学鸭妈妈的
透骨香辣鸭的原料是鸭肉（鸭腿、鸭胸、整鸭）、香辣烧烤腌料 ，该菜制作简单，味道鲜美，老少皆宜，是一道营养丰富的美食。透骨香_透骨香辣鸭 -透骨香辣鸭简介简介：透骨香辣鸭是安徽合肥这一地方特色卤菜熟食，现由卤中仙推广至全国在全国范围内
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料: 鸭胸2件、鸭骨300克、洋葱半个（切丝）、红酒厂1汤匙、橙皮半个（切丝）、柠檬汁半汤匙、鲜橙汁半杯、上汤半杯、熟时菜适量。  盐、胡椒粉、生粉各少许。 如何做香煎鸭胸: 1.预热
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