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沙茶酱？很多人或许连沙茶酱是什么都没搞明白。沙茶酱就是一种混合型的调味品，主要以洋葱，花生米，大蒜为主要原料制作而成。想知道花生的做法大全以及花生的做法吗？那就一起来看看吧。
沙茶酱看起来好像很普通，就是一碟酱而已，其实呢，它的营养价值可是比那些纯花生酱，芝麻酱高出许多。
方法一
材料
油炸花生米30g，虾米10g，蒜5瓣，洋葱1/4个(约10g)，花生酱、油各1汤匙(15ml)，辣椒油1茶匙(5ml)，白砂糖2茶匙(10g)，酱油2茶匙(10ml)，嫩黄瓜2条。
做法
1、油炸花生米剥去外层红衣，碾成粉末。虾米剁碎成末。蒜与洋葱分别剁成蓉状。
2、平底锅中放入油，大火烧至六成热，放入蒜蓉和洋葱蓉煸炒出香味，再放入花生粉、虾米末，调入花生酱、辣椒油、白砂糖和盐，拌炒均匀即可。
3、嫩黄瓜清洗干净，去掉瓜蒂，切成0.5cm宽、5cm长的条，码放在碟子中，淋上沙茶酱汁即可。
小诀窍
沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，烹饪沙茶牛肉、沙茶鸭片等佳肴。沙茶酱适用于烹饪小炒肉类和蔬菜。烤肉时也可将沙茶酱作为腌料或直接涂抹在烤制的食物上。还可以用于煲汤和制作沙茶火锅。
方法二
材料
花生米200克、黑芝麻粉20克、花生油60克、盐3克、糖粉15克、蜂蜜20克。
做法
1.花生用开水泡洗后沥干水，用小火炒酥去皮，放入料理机打细。
2.花生油.糖粉.蜂蜜.盐.混合搅拌至无油珠，加入花生粉和芝麻粉充分搅拌均匀。
3.搅拌好的花生酱装入瓶中放冰箱冷藏保存。
方法三
材料
花生仁，盐(或者糖)，花生油(色拉油也可)。
做法
1.花生仁小火炒熟(微波炉高火7分钟左右，中间需要翻动二次)，冷却后把花生衣去除。
2.花生仁和盐一起放入食品料理机内进行粉碎，然后加入花生油再次粉碎成糊状(加蜂蜜的话就不需要加油)。
喜欢吃细点的就多粉碎几次，建议带点小碎粒会更香。
3.把几次粉碎好的花生酱放在一个干燥密封的容器中，搅匀，封口。
4.花生酱可以涂面包或者作为陷料等，都是极好的选择，还不赶快试试。
方法四
原料
花生仁、白芝麻、鱼、虾米、椰丝、大蒜、葱、芥末、辣椒、黄姜、香草、丁香、陈皮、胡椒粉等。
制作
1.将花生仁放进容器中，加沸水(略放盐少许)泡10分钟后剥皮。
2.投入六成热的油锅中炸至熟脆捞出，待冷却后将它碾成碎末。
3.另将比目鱼干剔尽骨刺，也用(七成)热的油锅炸酥捞出，斩成细末待用。
4.开油锅，将植物油熬熟后待凉，再调入约150克凉油调稀;将大蒜头剥去皮。
