材料:和好的面团(和面时加点盐,面和的要硬点,这样搓出来的猫耳朵才像,也不会耷拉下来粘在一起,多醒发一会,做出来会更好。)素肉丝,洋葱,西红柿,包菜
做法:
1 素肉丝放点盐和酱油淹制一会,再放点生粉拌匀,洋葱切块,西红柿用开水烫一下去皮切块,包菜用手撕成块。
2 把醒发好的面团擀成约2毫米厚的面片,再用刀切成小方块。
3 把切好的小方块用大拇指按着向前搓,这样一个个猫耳朵就搓出来了。
4 把锅里的水烧开后,放入猫耳朵开始煮。
5 把包菜放入煮过面的锅中焯一下,断生后捞出备用。
6 锅烧热放油,油热后放入素肉丝翻炒。
7 放入洋葱翻炒。
8 洋葱断生后,放入西红柿翻炒。放入煮熟沥干的猫耳朵。
9 翻炒几下,放入适当的盐和酱油,继续翻炒几下。
10 放入控干水的包菜。
11 继续翻炒几下,这道炒猫耳朵就算完成了。