爱华网日前 , 由酒类行业三大权威组织中国酒类流通协会、全国糖酒会办公室、糖烟酒周刊杂志社共同主办的第三届中国酒业营销金爵奖评选活动已圆满落幕。经过企业自行申报、评委会初评和专家评审终评三个阶段，北京牛栏山酒厂获得中国酒业全国化领导企业奖。
此次评选是酒业最大的一次传递正能量的盛典活动，其主旨为“总结发展成就、发现创新成果、引领未来共赢。”荣誉的授予，是本届金爵奖对牛栏山酒厂近年来的发展和营销成果的高度肯定与认可。
牛栏山酒厂于 1952 年 10 月 26 日在公利号、富顺成号、义信号和魁盛号四家老烧锅的基础上国营生产。多年来，企业恪守传统的酿造工艺，在不断坚持“质量是市场、质量是效益、质量是生命”的质量方针基础上，不断钻研科技、开拓创新。如今，牛栏山酒厂已经发展成为拥有干部职工 2000 余人，占地 300 多亩，生产 400 余种产品的优秀国营酒企。
目前，在北京地区白酒行业：牛栏山酒厂是保持自主酿造规模最大的白酒生产企业；最早拥有“中华老字号”、“中国驰名商标”、“中国酿酒大师”的白酒企业WWw.aIhUaU.COM、最早获准使用“纯粮固态发酵白酒标志”的白酒企业；唯一一家“利用太空开展清香型酒曲实验”、唯一一家获得“原产地标记保护产品”认定、唯一一家获得“全国工业旅游示范点”、唯一一家通过“国家级实验室”认可、唯一一家将“二锅头工艺标准”纳入国家标准的白酒企业。
牛栏山酒厂作为知名的白酒企业、二锅头品类的龙头，随同顺鑫农业参加了此次盛会。多年来，作为中国质量检验协会团体会员单位的牛栏山酒厂秉承传统，不断创新，在依靠雄厚科研实力的前提下，研发推出了“经典二锅头”、“珍品三十年”、“盛世红三十年窖藏”等多款高端产品，并先后形成了浓香型百年牛栏山、清香型二锅头等四大系列，共计近400种不同规格的产品。产品销往全国各省，深受消费者喜爱，这次展会牛栏山酒厂展出了包括6L经典二锅头、3L珍品三十年、1380ml盛世红在内的11款产品，其良好的口碑和独具的特色吸引了众多参观者频频驻足。
本届国际商博会为牛酒与消费者搭建了一座沟通的桥梁，通过探讨与交流，消费者对牛栏山酒的丰富内涵有了更加深刻的了解。同时，此次活动也更加提高了企业的知名度和品牌影响力，为牛栏山二锅头进一步推广、拓展市场创造了有利条件。
历史及特色
清代康熙年间，牛栏山酒镇上可说是到处飘散着酒香，大街上是酒坊林立，酒旗高展。有名的酿酒作坊有十几家之多，其中尤以安乐烧锅最负盛名。有“进贡东路烧酒第一”之美誉，名动京师。乾隆皇帝为安乐烧锅酒赐名为：“二锅头”，并封为“御酒”。从此牛栏山二锅头“御酒”美名传扬天下。咱们大家所看到的这几组栩栩如生的雕塑形象，所展现的就是清代乾隆年间牛栏山安乐老烧锅酿酒的场面，而这七位酿酒师傅形态各异的造型，展现的则是牛栏山造酒作坊酿酒的主要工序。
大家先看一下这两位弯腰抬笸箩的师傅（由南向北依次介绍），他俩呢一个叫马大个，一个叫刘大力，是安乐烧锅里脾气憨厚、身体最壮的两位能干师傅。他们平时的主要工作就是酿酒原料的出池和入池。他们现在是要将已经清蒸过、添加完大曲粉和其它辅料的酿酒原料，抬到窖池边，将原料散入发酵池入池发酵。咱们再看一下这位弯腰拎口袋的师傅，烧锅里的人都习惯管他叫：“赵一根”，没人叫他正名儿。原因是因为他是安乐烧锅里不可多得的认真、叫死理儿的师傅。
他的主要工作，就是往出池的发酵好的酒醅中添加稻壳之类的辅料。这道工序看似平常，实则非常重要。因为辅料添加的好，蒸酒过程中酒醅更疏松得好，酒醅疏松，才可有效增加酒醅中的香味物质，蒸出的原酒才更加芳香。他对于自己所干的活儿，是非常的叫真儿。因此，伙计们便敬重又幽默的这样称呼他。咱们大家再看一下这两位手持木锨和木耙的师傅，他俩是龚老板的亲外甥，同时又是一对孪生兄弟，一个叫秦龙，一个叫秦虎。家住金牛村。他俩干活是谁也离不开谁，同时又特别勤快，手脚麻利，干活是生龙活虎，真象他们所起的名字一样。他们现在是正在将发酵好的酒醅，添加适当辅料，然后搅拌均匀。
