终须有日龙穿凤 龙穿凤衣

终须有日龙穿凤 龙穿凤衣

【菜名】 龙穿凤衣

【所属菜系】 全部

【特点】 此菜鲜香嫩滑,清凉可口。

【原料】

用料:火腿100克,鸡翅5对,香菜2棵。调料:料酒、淀粉、生抽各3茶匙,花生油1汤匙,胡椒粉1茶匙,精盐2茶匙,葱3段,姜3片。

【制作过程】

将火腿切成粗丝 将鸡翅用水煮熟,剁去尖端切成两段,抽其骨,穿进火腿丝。 将穿入火腿的鸡翅码入盘中,摆成圆形,加入清汤、生抽、料油、精盐、味精、葱、

姜,上笼蒸熟。 锅上旺火,下底油,将原汤收汁勾芡,加入胡椒粉,浇在主料上。香菜围在盘周围。

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