今天说的有点沉重，下面来吃小黄花儿吧，黄鱼和黄花鱼是不一样的鱼，后者香气很浓，前者味道平平，现在市场上甚至超市都会有鱼目混珠的假冒品，一般我是看黄花鱼的嘴，比较撅，一般是真的，
主料：小黄花鱼一斤
辅料：没有
调料：酱油15克 醋10克 黄酒10克 盐5克 白糖10克 大料两个 葱姜蒜适量
看图说话：
1 所有食材
2 鱼清理干净，撒一点淀粉拌一下
3 葱切段姜切片蒜切两半
4和5 坐油七成热下鱼两而煎黄，不粘的处理方法是抹姜再倒油。
6 煎鱼的油一般我是倒掉，也没多少，换一点新油煸葱姜蒜大料出香味
7 烹酱油和黄酒爆香，然后放醋，加水，水量不用太多，和鱼持平就行了，不用没过，不然水太多不容易耗干，然后下盐，白糖，烧开
8 烧开后下煎好的黄花鱼烧制，大约烧个十分钟就差不多了，中间翻一下身子，等汁耗的差不多了就出锅盛盘了
味道咸鲜回甜，醋香浓郁，我倒是爱吃里边烧软的大蒜，非常好吃，你试试看
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