古代宴请宾客 模样虽不起眼,却成宴请宾客时的抢手货——奶油乳酪球


 

 


☆奶油乳酪球(35*45的烤盘一盘量)

材料:

无盐黄油 50克、奶油奶酪50克、葡萄干35克、胡桃30克、蛋白15克、糖粉30克、低粉50克、奶粉10克

糖粉适量(份量外的)


做法:

1.葡萄干和胡桃切成小块(这样容易挤出)。

2.奶油奶酪和黄油室温软化,加入糖粉搅拌均匀。

3.分次加入蛋白液打成奶油糊。

4.筛入所有粉类用橡皮刮刀拌成面糊。

 

 

5.加入事先准备好的葡萄干和胡桃仁稍拌合。

6.放入装有平口裱花嘴的裱花袋中。

7.在放锡纸的烤盘上挤出小球,烤箱预热150度烤30分钟后在利用烤箱余温焖20分钟

8.取出晾凉后装入放有糖粉的保鲜袋中摇晃,使饼干上沾匀糖粉即可。

 


Tips:

*葡萄干和胡桃要提前切成小块,越小越好,这样用裱花带挤出的时候才不会被堵住。

*我为了让形状更圆,所以手上沾水又将它们滚圆了些,如果是自家吃,不用这么麻烦,直接挤烤盘上就好。

*饼干要完全晾凉在裹上糖粉,怕太甜的筛些糖粉在上面也可以。

古代宴请宾客 模样虽不起眼,却成宴请宾客时的抢手货——奶油乳酪球

 

  

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