爱华网点击蓝字“新疆好物”关注我们
涨姿势！
羊肉，性温。它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
元宵节刚过，家里冰箱里的羊肉还没有吃完？
不要怕，小编为你整理一套羊肉做法攻略！
收好不谢！
新疆的羊肉，肉质细腻、肥而不腻、口味绝佳。新疆人对羊肉常见的烹饪方法有炖、涮、爆、烤，每种做法都各有其风味和特点。每种做法适合使用的羊肉部位不同，蕴含的营养成分也不尽相同。如果你还没有购买纯正新疆羊肉，小编在文章末尾为你良心推荐，记得点开哦~
下面学习一下羊肉各个部位怎么做才好吃吧~
鲜肉看起来都好好吃的赶脚有木有~
小编最心xi水huan的就是羊裹脊！
这……
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ１：
孜然羊肉
食材：羊肉、盐、料酒、湿淀粉、孜然粉粒、蒜末、葱花、熟芝麻。
做法：
1、羊肉洗净，切成粗丝或者条，放入生抽和淀粉拌匀，再放入孜然粒。
2、拌匀后，腌制30分钟。最好是用手抓匀。
3、锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。
4、羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。
5、翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。
6、放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。
7、翻入熟芝麻，翻炒均匀。
8、炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ2：
青椒羊肚
食材：熟羊肚、青辣椒、洋葱、植物油、盐、辣皮子、花椒粒、胡椒粉、生抽、鸡精。
做法：
1、把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝，辣皮子泡泡洗净切末，熟羊肚切条。
2、热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟。
3、加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
4、加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ3：
小炒羊肉
食材：羊后腿肉、青红尖椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、八角、大料、香叶、葱姜蒜。
做法：
1、羊肉选择有肥有瘦的，切薄片，放姜，料酒码入味，炒锅放入羊肥膘烧热出油后，下入葱姜蒜，花椒，八角大料香叶爆香。
2、下入羊肉片翻炒，喷入料酒，炒至变色。
3、放入豆瓣酱，豆鼓炒匀。
4、下入青红尖椒炒起卷，勾入白糖炒匀起锅。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ4：
红烧羊排
食材：羊排、油、盐、冰糖、大料、花椒、葱、姜、蒜、料酒、老抽适量。
做法：
1、羊排冷水下锅，放入姜片与大料，煮至水开，捞出备用。
2、锅里倒入油，放入冰糖、花椒、大料、葱、姜、蒜。
3、翻炒至冰糖融化后，放入羊排。
4、加入料酒、老抽、盐。
5、将羊排移入电饭煲内胆中，加适量水。
6、选择炖煮功能，炖至1—2小时，然后出锅，撒上香菜点缀下，美味的羊排就好了。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ5：
烤羊腿
食材：羊后腿、盐、胡椒粉、胡萝卜、芹菜、黑胡椒、牛肉汤、油。
做法：
1、将羊后腿洗干净，整块撒上盐.胡椒粉.黑胡椒粉末，然后用刀尖把羊肉扎几刀，依次放入大蒜瓣，放入烤盘。
2、把胡萝卜.芹菜切片，一起放入油锅里炒出香味，撒在羊腿上，然后放入烤箱。
3、烤至七成熟取出羊腿，把原汁用刷子过滤，加少许羊汤调好口味。
4、上桌时，羊腿切片装入盘中，浇上原汁即可。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ6：
烤羊排
食材：羊排、胡萝卜、洋葱、蒜头、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、糖、蚝油、料酒。
做法：
1、羊排洗净后用叉子在厚肉的地方戳些洞洞后加入所有调味料，使调味料覆盖到每一块羊排上腌制12—24小时，期间最好翻弄几次，使所有的羊排可以均匀的入味。
2、烤箱预热210度，烤盘垫锡纸你，把腌好的羊排平铺在烤盘上，入炉烘烤20分钟。
3、准备蔬菜，胡萝卜切片，洋葱切丝，剥开蒜头。
4、取出烤盘，为每块羊排翻面并把处理好的洋葱垫在羊排下，胡萝卜和蒜头撒在烤盘空出，并把腌料用刷子刷在羊排上继续入炉烘烤15—20分钟就可以趁热食用了。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ7：
羊肉串
食材：羊腿肉、肥羊肉、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、油。
做法：
1、将鲜羊腿肉用流动水洗净，再用厨房纸巾擦干水分，同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁，调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油，混合均匀后腌制20分钟。
2、竹签洗净，擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上，每串大约穿6、7块肉，再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上。
3、确定烤箱的调温旋钮在“180度”，10分钟后，取出烤熟的羊肉串盛盘，即可食用。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ8：
炖羊肉
食材：羊肉、白萝卜、蒜苗、香菜、油泼辣子、柚子皮、橘子皮、洋葱片、花椒、大料、老姜、桂皮、香果子、盐、鸡精。
做法：
1、羊肉洗净后冷水上锅大火煮开，撇去浮在上面的血沫。
2、加入柚子皮、橘子皮、洋葱片、花椒、大料、老姜、桂皮、香果子中火煮。
3、萝卜去皮切成厚片或者大块，蒜苗香菜洗净后切碎。
4、羊肉用中火煮40—50分钟后，捞出，切成小块。
5、捞出锅里的柚子皮、橘子皮，将切好的羊肉和萝卜片放入汤中，用适量的盐和鸡精调味。
6、开中小火慢炖直到萝卜变绵软，即可关火。
7、吃之前撒上香菜蒜苗碎，调入油泼辣子即可。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ9：
羊杂汤
食材：羊头、羊肺、羊肚、八角、花椒、桂皮、姜、干辣椒、盐、胡椒粉、香葱。
做法：
1、羊头肉、羊肚放入锅中煮一下取出。
2、锅内换新水，重新放入羊杂大火烧开。
3、大火煮开后转小火，小火慢炖40分钟，煮好备用。
4、肺切片后再度清洗几遍，然后再开水煮一下备用。
5、锅中盛入炖好的汤，放入盐和胡椒粉。
6、把羊头肉切片，羊肚切丝和煮好的羊肺一起备好。
7、羊杂切好的放入汤中，加入姜葱、料酒，转小火熬一小时即可。
新疆羊肉美食攻略Ｎｏ１0：
羊肉面
食材：羊里脊、面条、白萝卜、盐、羊油、香葱。
做法：
1、羊肉洗净跟冷水一起下锅，大火煮开后再续煮3-4分钟。
2、当锅内飘满浮沫时即可关火，将羊肉捞出用热水洗净，汤倒掉。
3、将锅洗干净，重新加入热水、羊肉、白萝卜片，大火煮。
4、煮大约20-30分钟，取出所需的羊肉，放到自然凉透后切片。
5、另取一口锅，倒入羊肉汤，将面条煮熟。
6、碗中加入羊肉、羊油和盐。
7、舀一勺煮面条的滚烫的羊肉汤冲入。
8、捞入面条，放上些葱花，拌匀即可。
这就是小编的良心：
吉羊接猴生鲜礼包
精选新疆尉犁的罗布羊肉，常年食用野生甘草罗布麻茶，肉质鲜嫩健康有营养，不容错过哟！咩~~~
感恩回馈：原价598元，现价398元。
<END>
汇集最真实纯正的新疆好物
分享一路上朴实的人文
分享一路上难忘的风景
分享一路上特有的美味
长按二维码，关注新疆好物，关注你喜欢的
客服咨询：可直接向微信公众平台发送问题
或添加小编（1095826188）微信号
