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原料：
蒜薹250g 彩椒100g 五花肉100g 姜5g 葱10g 剁椒25g 黄酒6ml 盐3g 胡椒粉1g 辣椒油2ml 辣椒粉1g 花椒粉1g 生抽3ml 食用油5ml
做法：
1、彩椒洗净切粗条备用。
2、蒜薹摘去两头洗净切长段。
3、五花肉切大片，用黄酒、胡椒粉、辣椒油、辣椒粉、花椒粉、生抽腌制15分钟。
4、炒锅烧热，放油润锅，下五花肉煸炒，脂肪部分变透明、油脂渗出可淹没肉片时，关火，捞出肉片。
5、再次热锅，就着锅中的油放入剁椒、姜、葱煸出香味。
6、放入蒜薹、黄酒旺火翻炒至蒜薹断生。
7、再将五花肉和彩椒一起倒入锅中，炒香炒匀后，加盐调味即可。
凉拌蒜苗丝１，蒜苗摘洗干净到开水里烫软捞出来冲凉水；
２，用牙签将蒜苗的一头划成“刷把”样子，顺着刷把撕下来，蒜苗就成这样的细丝了；
３，蒜苗丝里加盐，辣椒粉，蚝油，香醋，香油，鸡精拌匀进冰箱冷藏一小时拿出来就可以吃了
韭黄鲜虾炒滑蛋
原料：韭黄、鲜虾、鸡蛋、白胡椒、盐、美极酱油、酒 做法：1、虾去头，拨去硬壳留尾，用刀在虾背剖一刀备用2、韭黄切段备用3、鸡蛋加入少许白胡椒、盐、酒打散，放入油锅摊成蛋饼备用4、锅中到入少许油，放入虾炒到变色，加入韭黄，待韭黄变软时，调入少许盐及美极酱油即可食用 培根虾头炒蒜苗 原料：蒜苗、虾头、培根、美极酱油、酒（建议使用高粱酒）、盐 做法：1、蒜苗切段，放入油盐水中焯3分钟后沥干水分备用2、空锅中放入培根，小火将培根煎出油后放入虾头，待虾头变色后喷少许酒，然后放入焯好的蒜苗，调入盐及美极酱油少许，盖上锅盖焖2分钟，待锅中水分快干时起锅即可食用 豆豉蒜苔炒肉丁
材料：
3分肥7分瘦猪肉100克 蒜苔200克 蒜蓉10克 新鲜红椒1个
调味料：
豆豉15克（切碎）盐1/2小匙（炒蒜苔）生抽1大匙（炒肉）砂糖1/4小匙 鸡精1/4小匙
制作方法：
1.猪肉剁成小颗粒，蒜苔切小段，红椒，豆豉，大蒜切碎。
2.锅内热1小匙油，放入蒜苔，盐，1大匙水炒至8成熟，盛出备用。
3.锅内热1/2大匙油，放入红椒，豆豉，蒜蓉炒出香味。
4.放入猪肉碎，小火煸炒至出油脂。
5.加入生抽，砂糖，鸡精炒至水份干。
6.加入炒好的蒜苔，炒至10成熟（蒜苔表面微皱即可）
蒜苗炒肉丝
材料：
蒜苗、瘦肉丝、料酒、盐、淀粉、色拉油、酱油、糖、鸡精、水。
肉丝加料酒、少许的糖、盐和淀粉腌制一会。
将锅洗净倒油，加入切段的蒜苗翻炒。
当蒜苗变成图中的颜色后，加少许糖、盐和酱油，如果觉得太干了就加少许的水继续翻炒。
加入肉丝翻炒均匀，等蒜苗炒软以后加入一点点鸡精就可以装盘了。
蒜薹炒牛柳
材料：
牛里脊肉150g，蒜薹1把，红椒半个。
醋几滴，料酒几滴，生抽，黑胡椒粉，淀粉，油，盐。
做法：
1.牛肉选里脊肉，比较嫩。且一定要先腌制。先放几滴醋，可以使得牛肉更嫩。
2.牛肉在锅里滑炒，要大火迅速，见牛肉变色，即可放入蒜薹。不能炒太长时间。
3.蒜薹也不宜炒太长时间，还有少许蒜辣味即可，因为出锅后，余温会把蒜薹变熟。
蒜苔炒鱿鱼
材料：
水发鱿鱼120克 蒜苔120克 红椒1颗 蒜蓉15克 姜蓉 15克
调味料：
秘制红油辣椒酱1大匙 生抽1大匙 盐1/4小匙 鸡精1/4小匙
制作方法：
1.将干鱿鱼提前一晚用冷水泡发，切成长条状。蒜苔切段，红椒切丝，
大蒜，生姜剁成蓉。
2.锅内热1/2小匙油，放入蒜苔及盐1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出备用。
3.锅内冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味。
4.加入鱿鱼丝和红椒丝，秘制辣椒红油1大匙，生抽，盐用大火煸炒。
5.煸炒至鱿鱼丝上色入味。
6.加入炒好的蒜苔，鸡精再翻炒均匀即可。
