爱华网这个脆皮小香肠很好吃，外皮脆脆的，一咬都能听到
香肠爆裂的声音，里面的肉又很鲜美
这个不像风干肠那样有点干硬，而是很湿润
是湿润还是油润呢呵呵
在家自己做既好吃又卫生，真是一举两得啊
三联阅读配图
台湾脆皮小香肠
原料：
A、猪肉馅1000克,白糖65克,盐22克,米酒80克,五香粉2克，清水适量,材料B
B、淀粉60克，清水70克
C、羊肠衣约20克
台湾脆皮小香肠的做法
把材料A放入盆内。
1、用筷子顺着一个方向搅打。
2、加入适量清水。
3、用筷子顺着一个方向搅打。
4、将B材料混合后分次加入猪绞肉里。
5、用筷子顺着一个方向搅打上劲，有粘性，静置1小时备用。
6、将羊肠洗冲洗干净，放入清水中浸泡30分钟。
7、将羊肠衣取出，套在漏斗的根部。(肠衣要保持湿润，漏斗壁管上面可以抹少许油润滑)
8、肠衣套完后，按在灌肠机上，在上面放上肉馅，用手摇动把手肉就灌入肠衣内了。
9、检查灌好的肠体，如果有空气，就用牙签或者缝衣服的针将其扎破，放掉气体，将猪肉赶匀。
10、每隔约10厘米，用棉线扎一个结，将香肠扎成想要的长度。
11、将其挂起来晾干表皮。(我晾了一天，根据当地的温度调节，表皮干爽，摸起来较干硬即可)
12、将晾好的香肠取下来，自扎棉线的位置剪开。(不剪开，直接煮也是可以的)
13、锅子烧水，大约80度，将肠丢进去，小火，微煮，水不要沸腾。
14、大约煮20-30分钟(根据火力不同)，香肠浮起即可关火。
食用时，平底锅倒油，将香肠放进去，煎至表皮金黄酥脆即可。
煎的时候火力不要过大要不香肠后会爆开。
香肠一时吃不完的可以放冰箱里冻起来，吃之前拿出来解冻既可。
