金门一条根产于金门珠山村，属多年生豆科植物且有一条主根，因而得名，亦是天赐岛民生命泉源之保健灵草。主根粗如人指，一根直下、长50公分、甚难拔取，故名一条根、千斤拔、千觔拔。
一条根长在地底下，要长到适合开采大小，通常要十几年，自金门开放观光后，一条根日渐稀少，一条根真品，根较细长、草根有弹性、轻咬带有甘味、且根部有金门特有红土色，最方便食用方法是与水同煮，日常饮用。
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一条根为金门原生特有保健植物，主根可串地50公分长，对身体有舒适清爽效果。一条根是金门原生药用作物，金门地理、水质特殊，及土壤、气候两相配合，使成为特殊农产品。 据药书记载，一条根味辛、性温，可袪风利湿、消瘀解毒、补气血，一般多于种后三年采收。一条根对风湿症特有疗效，饮后会热汗直流，可排体内酸毒。
一条根药性辛温，且根部有金门特有的红土色，气味微甘，以根条粗壮且长，颜色为黄白者佳。一般的最方便食用方法是与水同煮，日常饮用。 具有舒筋活血、祛风去湿、解热镇痛之功效。可用于治疗坐骨神经痛、筋骨痛、产后伤风感冒、肝肾疾病、骨折损伤、咽喉肿痛、脾胃虚弱等。一条根的根、茎、叶、花均可食用，生长期在2－3年间的一条根药效最好。
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