杭州西湖醋鱼哪家好吃 杭州名菜――西湖醋鱼的做法

  西湖醋鱼,又称"叔嫂传珍",传说是古时嫂嫂给小叔烧过一碗加糖加醋的鱼而来的。选用体态适中的草鱼,最好先在清水氽熟,要掌握火候。装盘后淋上糖醋芡汁。成菜色泽红亮,肉质鲜嫩,酸甜可口,略带蟹味。西湖醋鱼是杭州名菜,跟杭州的风景一样誉满天下,如果有机会到杭州,一定要尝尝这道菜!肯定能让你回味很久!

  材料:

  活草鱼一条(重约700克),绍酒25克,姜末1.5克,酱油75克,白糖60克,醋50克,湿淀粉50克。家常菜谱

  做法:

杭州西湖醋鱼哪家好吃 杭州名菜――西湖醋鱼的做法

  1、草鱼清洗干净平置案板上,用锋利的刀连鱼头片成两大片,然后把鱼内脏清理干净。

  2、鱼背不要切断,并在鱼背

  

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