土豆鸡蛋饼 主料：土豆1个、鸡蛋2个、面粉3大勺。配料：香葱适量。调料：盐1茶勺、孜然粉1茶勺、胡椒粉1/2茶勺。步骤：1、准备好1个土豆、2个鸡蛋、适量香葱；
2、取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中；
3、调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀；
4、磕入鸡蛋搅拌均匀；
5、加入3大勺面粉拌匀；
6、最后加入葱花拌匀；
7、平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底（厚薄按自己喜欢而定）；
8、大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底；
9、翻面继续煎熟；
10、出锅后按自己喜欢改刀食用（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）。
小窍门：1、碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香；
2、如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋；
3、摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平；
4、刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底；
5、这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。
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