爱华网盆菜发迹于广东地区，凝聚了好几代饮食男女的温暖记忆。
如果说吃饺子是北方人饮食文化的重头戏，那么全家围坐一桌共享盆菜宴便是很多老广们每逢喜事时必不可少的环节。盆菜文化历史悠久，在近千年的流转中沉积了丰富的民俗意蕴，寓意无畏困难、万众一心。吃盆菜，求的是“盆满钵满”的意头。
【盆菜的起源】
广东沿海、香港新界乃至东南亚地区都有吃盆菜的习俗，追溯起盆菜的渊源，大概有两个版本。
宋末大将文天祥率麾下被元兵追杀，过伶仃洋狼狈逃至现时深圳市（当时的东莞）的滩头，当文天祥登陆滩头时天色已晚，部队只有随身带备之米糕，缺乏菜肴。“惶恐滩头说惶恐，伶汀洋里叹伶汀”，文天祥的心境可想而知。船家们同情忠臣，用自己储备的猪肉、萝卜，加上现捕的鱼虾，做了一些菜肴，船上没有那么多碗碟，只好将就拿木面盆一齐盛出来。文天祥是客家人，现在的深圳下沙村人多以客家人自居，因此就不难解释为什么客家人和下沙村民对盆菜有如此的热诚。
另一版本是：南宋末年，宋帝为逃离金兵追赶，落难到如今的香港元朗，正当随从四出张罗食物之际，村民得悉皇帝驾临，为表心意，纷纷将家中最珍贵的食物贡献出来，仓促间以木盆权充器皿，盛载佳肴，也成就了盆菜一向把最贵重的食材摆在最上层的方式。
【盆菜的习俗】
就香港而言，盆菜是香港人在喜庆时的必备品，当年香港新界的围村乡族在诸如嫁娶、添丁或祭祀等重要日子，主人家都会制作盆菜宴请乡亲。后来演变为以春节时节为主的年菜形式：过年时，一家人围坐一起，一边品尝丰盛且热气腾腾的盆菜，一边闲话家常，其乐融融。有人说，盆菜味道如何在其次，更重要的是气氛。吃盆菜时一定不需客气，就算用筷子将菜翻来翻去都不算失礼，因为好料沉锅底，越到锅底越鲜美。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然会呈现出情趣盎然的情景。这盆菜的吃法也符合中国人传统的宗亲法度，一桌食客只吃一盆菜，寓意团团圆圆，一派祥瑞气象。
【盆菜的烹饪】
传统盆菜的制法都是父子相传，又或是村民之间互相传授，极富商业秘密的味道。看似粗粗的盆菜实质烹饪起来十分考究，分别要经过煎、炸、烧、煮、焖、卤后，再层层装盆而成。内里更有乾坤，通常由鸡、鸭、鱼、蚝、腐竹、萝卜、香菇、猪肉等十几种原料组成。传统的盆菜以木盆装载，现时多数改用不锈钢盆，餐厅亦有采用砂锅的，可以随时加热，兼有火锅的特色。
【盆菜的材料】
盆菜的用料并没有特别规定，但一般都会包括萝卜、枝竹、鱿鱼、猪皮、冬菇、鸡、鲮鱼球和炆猪肉，现时不少盆菜更可能包括花胶、大虾、发菜、蠔豉、鳝乾等。当中炆猪肉是整个盆菜的精粹所在，亦是最花工夫制作的。盆菜的食物会按一定的次序一层叠一层地由上至下排好。上层会放些较名贵和需要先吃的东西，例如鸡和大虾；最下层则放些容易吸收汁液的材料，例如猪皮和萝卜。
在物质生活丰富的今日，食不厌精脍不厌细，盆菜逐渐从老百姓的日常生活中退场，但那种百菜百味，共冶一炉，吃个饱、饮个醉的美好氛围却永远在人们的心中，不断回味。
