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肠仔包 更新于：2015-3-3 16:34:51 美食分享，让更多人知道2 分类标签：精品主食幼儿菜谱 菜品口味 香味 主要工艺 烤 食材明细 高筋面粉200g 低筋面粉50g 细砂糖40g 盐3g 全蛋液25g 水135g 即发干酵母3g 黄油25g 奶粉10g 芝麻少许 番茄酱适量 糖粉少许 全蛋液（刷表面用）适量 如:盐如:1勺 教您肠仔包怎么做，如何做肠仔包才好吃1、将除黄油以外的所有材料倒入安装有搅拌刀的面包桶中，稍加搅匀，将面包桶安装入烤箱底安装槽中，顺时针旋转将面包桶锁紧在烤箱内，选择“和面”档，将面团搅打至面筋扩展，表皮光滑。2、加入室温软化的黄油，继续“和面”搅打至扩展阶段（面团可以拉出半透明薄膜，薄膜破洞呈锯齿状）；将搅打好的面团覆膜保温，烤箱设置“发酵”档，将面团基础发酵至2.5倍左右大。3、将面团取出排气，均分为8份（60g左右1份）滚圆后，放置室温覆膜松驰20分钟左右。松驰后的面团进行整形，擀成长三角形，将小熏肠仔包裹入内卷起来。4、依此做法完成6个肠仔包整形，间隔一定距离排入烤盘中，剩余两份面团计划制作夹草莓的甜面包，或纺捶形或圆形，整形可随意。整好形的面包入烤箱，烤箱内放碗热水增加湿度，烤箱设置“发酵”档最后发酵至两倍大左右取出，表面涂刷蛋液撒芝麻，草莓甜面包表面刷番茄酱，烤盘入烤箱上火190℃，下火160℃ 烘烤约13分钟即成。5、烤盘取出，将烤好的肠仔包放置烤网，摊凉后放入保鲜袋中常温保存即可。
