上海正宗糖醋小排做法你无法想象，上海人对糖醋小排的爱-爱华网

厨师先生说，他师傅是淮扬菜名家。师傅的鱼面，用刀鱼做，如今通常用白鱼。而成都条件所限，他用菜场买的鳜鱼，“另外，我今天做得不好哎，只有60分，好的鱼面应该是圆的。”

我试了一口，即使是普通的菜场鳜鱼，入口一样清淡鲜甜，鱼面搅得颇有弹性，相当出色。“盐的分量加对了，食材的鲜味就能出来”，厨师微笑地说。

约了之后再去南京访他，若有见闻，另行记录。

糖醋小排的做法梅香糖醋小排的做法

 　　梅香糖醋小排的材料：　　主料：猪排骨一斤半、九制话梅5颗、冰糖20-30克　　配料：绵白糖4大勺、米醋4大勺、料酒1大勺、大料1朵、香叶2片、肉桂1块、红曲米30-40克、盐1小勺、食用油适量、葱姜蒜适量　　梅香糖醋小排的做

 　　糖醋小排怎么做?今天介绍的这道糖醋小排，是浙菜中的经典菜品。外酥里嫩的小排包裹着鲜亮浓郁的酱汁，看上去就让人的食欲大动。入口之后，酸酸甜甜的滋味刺激着味蕾，不仅开胃，还很解腻。想知道糖醋小排的做法好吃吗?接下来，小编就

　　原料：猪肋排1000克。　　辅料：姜2片、葱两段、八角两个、麦冬20粒、料酒1汤匙、盐1.5茶匙。　　糖醋料：料酒2汤匙，醋4汤匙，白糖6汤匙，六月鲜酱油4汤匙，排骨汤约100克，水约100克。　　做法：　　1、锅中倒入足量的水，放入排骨，烧开后，再焯

      糖醋小排的原料：小排骨200克糖醋小排的配料：葱4段、姜3片、芝麻20克、水淀粉45ml（分两次使用）糖醋小排的调料：酱油30ml、白糖5克、盐5克、香醋15ml、料酒15ml　糖醋小排的做法：1、小排骨洗净后，加入30ml水淀粉、盐