爱华网上周食谱推送出去后，收到了不少粉丝的留言，大家几乎都问了同一个问题“痛风不是不能吃菠菜吗？”
为什么大家会产生“痛风不能吃菠菜”的印象呢？打开网络，随便搜索“痛风不能吃什么”这类问题，找到的答案十有八九都是：“痛风不能吃菠菜、花菜……”。一些还没有学习新的痛风诊治知识的医生也会这样回答。
新的研究证明，上述旧观点是错误的。北京协和医院张奉春教授就多次撰文认为“大家所担心的菠菜、芦笋、豆芽、花菜、豆类等中等嘌呤蔬菜，以往观点认为应该少吃。但近来越来越多的研究发现：富含嘌呤的蔬菜并不增加血尿酸水平及痛风发生率，甚至还能促进尿酸排泄。” （《北京协和专家：嘌呤含量表过时了！痛风饮食最新指南》）
我们常见的食物嘌呤含量的定义：每100g食物中含有多少毫克的嘌呤，比如：干木耳的嘌呤含量是166mg/100g，就是说100克干木耳含有嘌呤166mg。但水发后，木耳吸收了大量的水分，重量会增加10-12倍，原来100克的木耳成了1000克，而木耳所含的嘌呤总量并没有改变，还是166mg，这时测定水发木耳的嘌呤含量为16.6mg/100g，杠杠的低嘌呤食物啊！是不是就可以吃了呢？因此，不能只看嘌呤食物含量表，还需要进行科学的计算，控制嘌呤的摄入总量（关于怎样正确计算摄入嘌呤含量，大家可以看看这篇文章：《80%痛风患者都不知道的秘密，今天免费教给你！》）。
我们推送的食谱，是经过周密的科学计算，综合考虑了痛风患者每日摄入嘌呤含量、热量、蛋白质和碳水化合物，是名副其实的“最有营养的低嘌呤痛风食谱”！按照我们的食谱进行日常饮食，不仅能降尿酸控制痛风发作，还能减肥瘦身！ 做完了菜也别急着吃，顺手拍张照片发给公众号小编，还能领奖品哟！
今日食谱
早餐
红薯小米粥
红薯具有利尿、降血压的功效，小米可排尿酸、保护肾脏。两者搭配，可以减少尿酸在肾脏的沉积，帮助痛风患者预防肾脏病变。
葱油萝卜丝
萝卜味甘、辛，性凉，含有能有效促进尿酸排泄的营养物质，而且白萝卜属于碱性食物，凉拌能够利尿消肿。
午餐
水煮牛肉
牛肉有补精血、温经脉的作用，能滋养脾胃、强筋健骨、利尿消肿，适用于水肿、小便不利、腰膝酸软等患者。
清炒油菜
油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。
晚餐
什锦蔬菜炒饭
玉米粒中的维生素B1能补充米饭中缺乏的维生素，同时它也是高纤维高钾蔬菜，能有效地降低炒饭的餐后血糖血脂反应。
冬瓜蘑菇汤
冬瓜所含的维生素C有助于降低血液中的尿酸水平，预防关节疼痛。
早餐
【红薯小米粥】
材料：
小米 50g，红薯 75g
做法：
1、小米淘洗干净，浸泡30分钟；
2、红薯去皮，切成小块；
3、锅置火上，加适量清水煮沸，放入小米，用大火煮沸，放入红薯块，转小火熬煮20分钟即可。
【葱油萝卜丝】
材料：
白萝卜150g，大葱 10g
配料：
盐、植物油 各适量
做法：
1、白萝卜洗净，去皮，切丝，用盐腌渍约半小时；
2、大葱切丝，备用；
3、萝卜丝腌渍好后，取出沥水，挤干，备用；
4、锅置火上，倒油烧至六成熟，下葱丝炸出香味，浇在萝卜丝上拌匀即可。
午餐
【水煮牛肉】
材料：
瘦牛肉 150g，绿豆芽 100g
配料：
豆瓣酱、葱、蒜、姜、盐、酱油、生粉、料酒、花椒面（根据个人口味） 各适量
做法：
1、牛肉洗净，切成约四五厘米长、2.5厘米宽的薄片，放入干淀粉，少许盐和料酒、酱油抓匀，腌制20分钟；
2、姜切片，蒜切末，葱切碎，绿豆芽去根洗净；
3、绿豆芽焯水，捞出沥干，铺入碗中；
4、锅内放少许油，豆瓣酱炒匀， 再放姜、蒜炒香。 倒入清水约200毫升，煮开，依次放入酱油、胡椒粉 、牛肉，煮熟，装入有豆芽的碗中；
5、另起锅烧热油，浇在肉上撒入的香葱碎，即可。
【清炒油菜】
材料：
油菜 200g
配料：
植物油、盐、蒜末
做法：
1、油菜洗净，沥水。
2、锅内加适量油，7、8成热，放入蒜末儿，煸香；
3、放入油菜，大火翻炒，加少许盐，收汁即可。
白米饭一碗 （大米50g）
上周有朋友反映100g大米蒸饭太多了，本周就计算成50g，蒸出米饭量为3.3寸碗（标准碗）半碗。
如果你觉得50g不够吃，仍旧吃100g也行，那么我们可以少吃20g牛肉，这样算下来，当天的摄入量依然不超标。
晚餐
【什锦蔬菜炒饭】
材料：
剩米饭 60g，胡萝卜30g，鸡蛋一个，玉米粒 20g
配料：
植物油、盐、胡椒粉
做法：
1、胡萝卜切丁；鸡蛋打匀；剩米饭打散；
2、锅中放少许油，加玉米粒、胡萝卜丁翻炒一分钟，再盖上盖子焖1分钟促进其变熟，然后打开盖子让水分散发；
3、加入剩米饭，中火炒匀，米饭温度足够高时，加入鸡蛋液翻炒，让它均匀地包裹在米粒的外面；
4、加盐和胡椒粉调味，即可。
【冬瓜蘑菇汤】
材料：
冬瓜 200g、平菇 50g
配料：
盐、黑胡椒、芝麻碎
做法：
1、冬瓜洗净，切块；平菇洗净；
2、锅内水烧开后，下冬瓜和平菇；
3、再次水开的时候放黑胡椒、芝麻碎；
4、十分钟之后放盐，出锅即可。
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