爱华网古药书中提到说芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的粮菜佳品，它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是秋季进补的首选食物，芡实为睡莲科植物的成熟种仁，主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区，其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实，除去果皮，取出种子，洗净，再除去硬壳(外种皮)，晒干，生用或麸炒用，那么芡实是什么?
芡实，中药名。为睡莲科植物Euryale的干燥成熟种仁。分布于从黑龙江至云南、广东等地。具有益肾固精，补脾止泻，除湿止带之功效。常用于遗精滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，白浊，带下。味甘、涩，性平。
一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质，椭圆肾形，至圆形，直径10-130厘米，盾状，有或无，弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;叶柄及花梗粗壮，长可达25厘米，皆有硬刺。花长约5厘米;萼片披针形，长1-1.5厘米，内面紫色，外面密生稍弯硬刺;花瓣矩圆，披针形或披针形，长1.5-2厘米，紫红色，成数轮排列，向内渐变成雄蕊;无花柱，柱头红色，成凹入的柱头盘。浆果球形，直径3-5厘米，污紫红色，外面密生硬刺;种子球形，直径10余毫米，黑色。花期7-8月，果期8-9月。
药材性状：呈类球形，多为破粒，完整者直径5～8mm。表面有棕红色内种皮，一端黄白色，约占全体1/3，有点状的种脐痕，除去内种皮显白色。质较硬，断面白色，粉性。气微，味淡。
芡实是什么现在我们知道了吧 。《本草经百种录》：“鸡头实，甘淡，得土之正味，乃脾肾之药也。鸡头甘香，则不伤于湿，质粘味涩，而又滑泽，肥润，则不伤干燥，凡脾肾之药，往往相反，而此则相成，尤贵也。
