爱华网今年羊年先给大家道声新年好，眼看短短的过年假期已经度过，即将迎来工作和开学，想到工作和学习完全没有状态，只因从家里呆的太愉快了哈哈，但还是得面对现实，老老实实工作上学去，而离家前，老家人最重要的就是准备一顿丰盛的饭菜，给工作、学习的孩子们加油鼓起！饭菜虽不是山珍海味，但对于每个人来说确实此生最爱的味道！
家人从很早就开始忙活，购置菜品、肉类，备菜，包饺子，足足准备了半天的时间，简单的家常菜准备起来却一点也不简单，看到他们忙碌的身影，也感受到了父母们对孩子的疼爱。
白萝卜海米猪肉饺子
对于北方人来说，最重要的就是饺子，一到过年，基本都快天天吃饺子了。：“滚蛋不用饺子，接风面！”圆满的饺子，在即将离家时，吃饺子也寓意着家里对于团圆的期盼，所以包饺子是肯定了，我们家这次包的是萝卜海米猪肉的，最喜欢吃家里的饺子，因为很少有饭店做饺子加大量的海米，海米提鲜好吃，剁的碎碎的。猪肉要提前味上，让酱油调料的味道充分融合，肉不用多。而白萝卜，擦丝剁碎，加入少量盐杀水，杀出的水不要倒掉，煮饺子最好了！再加上少量葱姜更加提鲜咯！原来最喜欢吃的是白南瓜饺子，白南瓜是菜南瓜，带有淡淡的甜味，而冬天没有，基本就是包白菜的了，头次包白萝卜没想到味道真是不错！
菠菜拌粉丝鸡蛋
菠菜最适合凉拌了，将菠菜焯熟切断，凉凉；粉丝泡开切碎；鸡蛋打碎加入点水和少许盐，热锅加入油将鸡蛋摊成蛋饼，然后切条；所有准备就绪，然后加入少许盐、少许糖、醋和酱油，如果爱吃芥末的可以加入芥末，之后最重要的就是撒上芝麻，香味瞬间释放！
凉拌莴笋
莴笋脆脆，吃起来及其爽口，莴笋切丝，加入盐、糖、白醋，撒上芝麻ok咯，健康又营养
姜汁凉拌藕
脆脆的藕，拌起来吃也别有风味，藕片打去皮切片放入沸水中一抄，放入盘中凉一下；姜切成细末，盐、糖、白醋、生抽、姜末、香油调成汁拌匀，淋在藕片上拌开即可，如果爱吃甜口就多加点糖，依个人口味咯！
赛螃蟹
主菜上来咯，第一道便是这赛螃蟹，做法也极为讲究，没有螃蟹肉却吃出了螃蟹香。鸡蛋将蛋白蛋黄分开，蛋白加入盐、料酒少许胡椒和清水搅拌好；家里用的是沙丁鱼，虾肉或鲳鱼都可以，鱼肉剔骨刺，切碎，加到蛋白里搅拌（也可以腌制下）；姜削皮切末（多点）用香醋、姜末和少许生抽、糖制成姜醋汁。然后锅内放油，炒蛋白鱼松，快速滑散乘出（保持嫩)；蛋黄加入水和少许盐搅拌同样方式快速滑散乘出，摆好盘蘸姜醋汁食用!这道菜蛋白和蛋黄重要的就是保持嫩度！吃起来很看似清淡但很下饭哦！
香菇鸡爪
卤制鸡爪再利用哈哈，好吧过年存货有点多，，，加上香菇简单烹制成香菇鸡爪，热锅放油，加入花椒葱姜蒜，将鸡爪放入，少许生抽翻炒熟后加入香菇，连香菇水一起，最后放少许盐，微炖，香菇鸡爪出炉咯！
红烧黄鱼
老妈的拿手好菜，每次都得到极大的赞美，也是我最爱的味道，选用中等个头的黄花鱼，好入味肉质也好吃，锅热油，加入花椒爆香，然后蒜姜爆香，加入黄鱼，煎下待两面黄，注意放入后别翻动，晃动即可，一面好了再翻另一面，接着加入红糖，少许盐晃动，然后就是料酒、酱油，最后放入醋。加入适量水，大火炖，等到汁水收的差不多，关火微焖，即可出锅咯！！绝对的下饭蒿菜！
香辣虾
麻辣香锅做法，老妈不爱用火锅料，便自行炼油，做法也简单，居然买了炖肉料来炒制油，，说是里面的什么香叶、茴香豆配好了方便，当然自家也有上好的花椒，别说油味还真是麻辣香锅的味道。等油出香了，加入葱姜蒜和郫县豆瓣，接着放入煮好的虾，青椒和洋葱。再加入少许酱油，好吃的香锅虾就做成咯！
芫爆肚丝
很多人不爱芫荽，其实小时候我一直觉得这个东西只能算是配料而已，至多就是吃麻酱用，从来没想到能做菜，而配肚丝则是一著名的菜，肚丝也是直接用的现成货，做起来就更是简单了，热锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入肚丝爆炒，然后就是少许盐和生抽，出锅前加入香菜翻炒一下就可以咯！炒的火候和时间一定要控制，千万不要把芫荽炒过了。。
红烧酱排骨
酱排骨，看起来黑乎乎的但是却及其入味，酱汁浓郁，甜咸口的风味。这道菜做起来还是有点时间的。排骨选用小排，洗净，放入开水中汆烫，葱姜蒜切段，锅中放油，放入葱姜蒜，花椒、香叶中火煸香，倒入排骨翻炒均匀，加入料酒、老抽翻炒，倒入开水，掩盖住排骨，大火烧开后中火，焖煮一会；接着加入甜面酱，中小火加盖炖煮，将汤汁收干，排骨软烂，就可以出锅咯！！浓郁的酱排骨还真是香！
烤大虾组合
无聊起来烤大虾，准备工作可一点不简单，蒜蓉+青椒+洋葱煸炒；红薯+盐+胡椒的搭配；cheese+土豆泥+蛋黄酱的搭配，刨开虾背塞进去，放入烤箱200度左右15-20分钟叮，酥皮大虾来咯！
蒜薹木耳炒肉
家常菜，热锅烧油，加入肉爆香，待肉炒差不多加入蒜薹和木耳翻炒，然后加入少许黄豆酱、少许酱油就可以了！
蒜蓉清炒茼蒿
茼蒿火锅经常吃，继而就是加蒜蓉的爆炒或者裹面的蒸制，蒜蓉一定要多，爆香后加入茼蒿和耗油一划锅就可以
炝炒卷心菜
卷心菜凉拌来吃也是不错，炝炒莲白的风味更的我爱，热锅烧油，加入干辣椒段和蒜、葱爆香，接着放入卷心菜爆炒，烹入少许生抽、盐就可以了，要的就是个脆辣香！
辣椒炒鸡蛋
哈哈这个下饭菜哦，辣椒切段，鸡蛋加入水和盐打散，然后极将辣椒段放入蛋液中搅拌加入盐，热锅烧油，放入辣椒蛋液炒散就可以咯，下饭菜！
眼看着马上就要到元宵节了，饺子吃了，元宵也要来哦 ！
酒酿汤圆
老妈最爱，甜糯的汤圆配上解腻的酒酿，加入少许桂花和枸杞！幸福安康，阖家团圆啊！
2015年羊年，记录家里的幸福点滴！最美不过家的味道！
在此，祝各位心想事成，身体健康工作顺利！阖家团圆幸福哦！！
