1.所有中种原料揉成团，入冰箱冷藏发酵17个小时
2.中种撕成小块，加入除黄油以外的材料揉至成团。加入黄油搅拌至扩展状态，放入盆中
3.基础发酵结束，将面团平均分成35份，排气滚圆后松弛15分钟
4.把整好形的环形面团放在烤盘里。烤箱里放碗热水，进行最后发酵。约发酵30分钟左右
5.最后发酵结束，表面刷蛋液，撒上奶酥粒即可
6.入预热170℃的烤箱，中层，上下火，25分钟左右至上色
烹饪技巧
1、奶酥粒做法：黄油不软化，直接把糖粉低粉加入，揉成颗粒状；
2、这个配方比较多，可以减半做，也可以一次做好放在冰箱多次使用。
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