如何让菜肴达到既美味又营养的至高境界呢？国内外的营养学家和烹饪大师共同推荐更适合中国人的烹调方法——砂锅烧菜。
砂锅，是用粘土烧制而成的锅。第一，砂锅烧菜便于人体消化吸收。扬州大学旅游烹饪学院营养系主任彭景告诉《生命时报》记者，砂锅的最大优点在于受热、散热均匀，可长时间保温，适合需要用小火煨、焖、炖的，质地较老的食品。因为砂锅易将食物中的大分子营养物质分解成小分子，比如把蛋白质分解为氨基酸，脂肪转化为脂肪酸，碳水化合物变成糊精……使之容易被人体消化吸收。第二，炖煮豆子等膳食纤维较高的食物时，砂锅能让食材充分软化、更易消化，且不会刺激肠胃。
第三，砂锅做菜还能更好地保护食材中有保健功能的酚类物质。中国农业大学食品学院副教授范志红说，食物中有一大类具有抗氧化、
板栗煲鸡汤，可谓营养丰富，味道鲜美，实乃现在秋冬季节之佳品。而且做法简单，下面介绍一种简单的做法。板栗煲鸡汤的做法――工具/原料材料：鸡半只，板栗半斤，盐，鸡精适量板栗煲鸡汤的做法――步骤/方法板栗煲鸡汤的做法 1、将板栗顶部开一条小
用什么锅煲出营养好汤爱华阅读配图  一、煲汤器具 1、砂锅 煲汤时还可选择质地细腻、内壁洁白的沙锅，切莫使用劣质砂锅，因为劣质沙锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。 新买的砂锅应先用
香菇炖鸡汤味道鲜美，是一道做法简单的滋补靓汤。这道汤可以补气血、养颜、提高免疫力。下面是爱华网小编给大家分享的香菇煲鸡汤的做法，希望你喜欢。 香菇煲鸡汤的做法一：家常香菇煲鸡汤 食材准备 鸡适量，香菇收录
有研究表明，喝鸡汤可帮助高血压患者降血压。下面是爱华网小编给你整理的煲鸡汤的做法大全。 一、红枣杏仁煲鸡汤的做法 材料 红枣，杏仁，鸡架一个，胡萝卜，姜，葱，料酒 做法 1.鸡架剁块、洗净，凉水下锅焯水去净血
鸡汤的保健、养生效果很好，而且味道香浓，让人喝了还想喝。根据材料和个人口味的不同，鸡汤的做法也多种多样。下面是爱华网小编给大家分享的鸡汤的做法，希望你喜欢。 鸡汤的有营养做法一：板栗炖鸡汤 食材准备 三黄鸡
爱华网