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蒜香味美食,你喜欢那种?我都爱

2016-06-18 美食天下家常菜

夏天天气炎热,细菌容易繁殖,吃点大蒜,可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。夏天吃饭怕油腻,加点蒜就能解腻提鲜,看看这些蒜香美食你喜欢那种。

蒜香排骨

主料:排骨300g、蒜头5个、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精少许、玉米淀粉10g、糯米粉10g

做法:

1.排骨300克,剁去头和尾骨头。

2.将排骨剁成小段。

3.排骨洗净,准备蒜头5小个。

4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。

5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。

6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。

7.锅放油,烧至五成热时,放入排骨炸约8分钟,将排骨捞出沥干油即可。

蒜香烤翅

主料:鸡翅中 (8只)、大蒜 (1头)、烧烤酱 (2勺)、蜂蜜 (1勺)、生抽 (2勺)

做法:

1、鸡翅中洗干净先用牙签扎眼。

2、再用利刀从中间划开,一边不要切断。

3、一头大蒜捣成蒜泥,连同鸡翅一起装入容器里。

4、2勺生抽,1勺烧烤酱。适量盐抓匀盖上保鲜膜放冷藏腌制3小时以上。

5、一勺烧烤酱加一勺蜂蜜调匀。

6、烤盘铺锡纸,刷上一层油,竹签用开水烫过。

7、将鸡翅串好,摆在烤盘里腌料也涂抹在表面。在刷一层蜜汁。

8、烤箱提前预热,上下火190度中上层烤5—7分钟。

9、拿出来翻面,再刷一层蜜汁入烤箱烤5分钟。

蒜泥白肉

主料:带皮五花/二刀肉、黄瓜、香料 、蒜 、葱、香醋、油辣子、花椒面、冰糖、味精、料酒 、酱油 、生抽

做法:

1、肉洗净。冷水下锅,锅中加入八角两颗、桂皮一小块、香叶三片、小茴香一小把、花椒二十颗、姜葱适量、料酒少许。

2、煮到水开,撇去浮沫、关小火(保持微开)

3、一直煮到用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出,捞出晾冷。

4、取一只小锅,加入酱油、冰糖、八角桂皮香叶,

5、小火熬制,直到变得有点浓稠,加入盐一点点,味精、鸡精、白糖、花椒面、生抽少许、酱油、肉汤、香醋、蒜泥、油辣子,混合均匀、撒上葱花即可~

6、黄瓜切成片垫在碗底,然后把冷了的熟肉切成薄片,蘸酱吃即可。

蒜香土司

主料:吐司450g、蒜泥30g、盐 、黄油60g、小葱20g

做法:

1、吐司一块,把外皮及顶度切掉,切成工整的四方条

2、黄油切入碗里

3、小葱蒜准备好

4、把切碎的小葱加入黄油里,然后隔水软化

5、搅拌均匀加入蒜泥

6、再次搅拌均匀,然后抹在吐司条上,全部抹匀

7、撒上盐,烤箱200度烤20分钟

白灼腐竹

主料:腐竹100g、大蒜三瓣、生抽两勺、油适量、葱两条

做法:

1、锅里烧水,水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起,撕小块放碗里。

2、大蒜三瓣,拍破,与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟,这样葱丝的形态会很漂亮。

3、锅里烧油,油温九成热时关火。

4、热油泼入装了生抽和大蒜的碗里,用筷子混和搅拌一下。

5、趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。

6、撒上葱丝,一盘白灼腐竹就做好啦。

蒜香肉末豆角

主料:长豆角、瘦肉、肥肉、蒜蓉、辣椒粉、花椒油、鸡精、老抽

做法:

1. 长豆角适量,掐去头尾码齐,再切成长段备用。

2. 瘦肉适量,先切成肉丁。

3. 肥肉适量,剃去猪皮。剃另一半时,先在猪皮上扎一个眼,扣住好用力,肥肉切成肥肉丁,榨油快,油渣小,和肉末就配上了。

4、较多的大蒜子(蒜蓉炒香后就没多少了)拍碎后再剁成蒜茸,剁细些易炒香。

5、锅里去较多的油烧热,烧到4成油温,用竹签试油温,当竹签边上冒小泡时表明油温合适,

6、倒入长豆角用油过熟(油温过高,外面起皮了豆角还没熟。),豆角熟了,用漏勺捞起备用。

7、倒入肥肉丁,中小火练出猪油,再倒入蒜蓉,转大火炒干蒜蓉水份,当水分炒干时转小火将蒜蓉炒香.

8、炒香后倒入肉末,转大火炒干肉末中的水分,当肉末水份炒干后转小火,

9、加入适量的辣椒粉小火慢炒,将肉末和辣椒粉炒香,

10、倒入长豆角,稍稍翻炒后加入适量的盐、鸡精和老抽转大火翻炒均匀,淋入适量的花椒油,转小火翻炒均匀,关火起锅。

快手蒜蓉烤虾

主料:海虾300g、黄油2大勺、蒜3-4瓣、小葱一根、柠檬1/4个、黑胡椒少许、盐少许

做法:

1.虾去壳去虾线,洗净备用

2.烤箱预热200度。黄油在微波炉中加热融化,蒜切末,葱切细后剁碎,加入黄油中,

3.再根据自己口味放入适量的盐和黑胡椒拌匀

4.调料倒入虾中,用手抓匀

5.烤盘铺锡纸,将裹上调料的虾平铺在上面

6.送入预热好的烤箱烘烤7-8分钟,装盘即可食用。

蒜香烤茄子

主料:长茄一根、大蒜一头、青椒一根、红椒一根、蚝油一勺、白糖少许、盐适量、葱花适量、孜然粉少许

做法:

1. 将茄子对半切一刀 不要切断

2. 在茄子表面刷点油 烤盘铺好锡纸 然后烤箱200度烤5到10分钟左右将茄子烤软

3. 将大蒜切末 用油煸炒出香味捞出

4. 青红椒切末 加入大蒜 蚝油 少许白糖 适量盐搅拌均匀

5. 然后铺到茄子上 再放入烤箱200度烤10分钟 中途再撒少许孜然粉和葱花即可

蒜泥生菜

主料:生菜1颗、大蒜3瓣、盐适量

做法:

1. 蒜切成蒜泥

2. 生菜掰开,洗净沥干

3. 油烧热,把蒜泥炒香

4. 下生菜,翻炒几下,生菜略变软时,加入少量盐

5. 把盐翻炒均匀,即可关火起锅

蒜香炒馒头

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主料:馒头1个、鸡蛋2个、蕃茄酱1勺、生蒜3瓣、糖醋蒜5瓣、洋葱适量、盐、黑胡椒粉适量

做法:

1. 两个鸡蛋磕进碗里,小洋葱一个切丁,蒜三瓣切碎,糖醋蒜五瓣也切碎,馒头一个切成丁。

2. 炒锅烧热,小火煎一下蒜末,鸡蛋打散了倒进去,中火溜开。

3. 趁蛋液未凝固,倒入馍丁,翻匀沾上蛋液,放入洋葱丁,炒到洋葱半透明有香味。

4. 加盐调味,撒入黑胡椒粉。最后倒入腌蒜碎,糖醋腌的蒜,

5. 再略翻两下就出锅了。馍丁略焦最好吃。

蒜泥西兰花

主料:西兰花200克、蒜20克、盐5克、鸡精适量油15ml、水淀粉10ml

做法:

1. 西兰花洗净,切成小块

2. 大蒜20克切成蒜末备用

3. 锅中烧水,加入适量油和盐(分量外)倒入西兰花焯水

4. 焯好的西兰花捞出

5. 锅中倒入油,放入蒜末煸炒

6. 蒜末炒香后倒入西兰花翻炒

7. 加入鸡精和盐,翻炒均匀

8. 快熟时倒入适量水淀粉勾一层薄芡,炒至芡汁浓稠即可关火盛出


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