爱华网蒜香味美食，你喜欢那种？我都爱
2016-06-18 美食天下家常菜夏天天气炎热，细菌容易繁殖，吃点大蒜，可以避免得肠炎、痢疾等胃肠道疾病。夏天吃饭怕油腻，加点蒜就能解腻提鲜，看看这些蒜香美食你喜欢那种。
蒜香排骨
主料：排骨300g、蒜头5个、盐1小勺、白糖1小勺、鸡精少许、玉米淀粉10g、糯米粉10g
做法：
1.排骨300克，剁去头和尾骨头。
2.将排骨剁成小段。
3.排骨洗净，准备蒜头5小个。
4.将蒜头去皮放理料机里加少许清水榨成汁。
5.倒出蒜汁加入糯米粉、玉米淀粉、盐、白糖、鸡精调匀。
6.将调好的调料倒入排骨拌匀腌制2小时。
7.锅放油，烧至五成热时，放入排骨炸约8分钟，将排骨捞出沥干油即可。
蒜香烤翅
主料：鸡翅中 (8只)、大蒜 (1头)、烧烤酱 (2勺)、蜂蜜 (1勺)、生抽 (2勺)
做法：
1、鸡翅中洗干净先用牙签扎眼。
2、再用利刀从中间划开，一边不要切断。
3、一头大蒜捣成蒜泥，连同鸡翅一起装入容器里。
4、2勺生抽，1勺烧烤酱。适量盐抓匀盖上保鲜膜放冷藏腌制3小时以上。
5、一勺烧烤酱加一勺蜂蜜调匀。
6、烤盘铺锡纸，刷上一层油，竹签用开水烫过。
7、将鸡翅串好，摆在烤盘里腌料也涂抹在表面。在刷一层蜜汁。
8、烤箱提前预热，上下火190度中上层烤5—7分钟。
9、拿出来翻面，再刷一层蜜汁入烤箱烤5分钟。
蒜泥白肉
主料：带皮五花/二刀肉、黄瓜、香料 、蒜 、葱、香醋、油辣子、花椒面、冰糖、味精、料酒 、酱油 、生抽
做法：
1、肉洗净。冷水下锅，锅中加入八角两颗、桂皮一小块、香叶三片、小茴香一小把、花椒二十颗、姜葱适量、料酒少许。
2、煮到水开，撇去浮沫、关小火(保持微开)
3、一直煮到用筷子能比较轻松的插穿整块肉、并且取出筷子后没有血水渗出，捞出晾冷。
4、取一只小锅，加入酱油、冰糖、八角桂皮香叶，
5、小火熬制，直到变得有点浓稠，加入盐一点点，味精、鸡精、白糖、花椒面、生抽少许、酱油、肉汤、香醋、蒜泥、油辣子，混合均匀、撒上葱花即可~
6、黄瓜切成片垫在碗底，然后把冷了的熟肉切成薄片，蘸酱吃即可。
蒜香土司
主料：吐司450g、蒜泥30g、盐 、黄油60g、小葱20g
做法：
1、吐司一块，把外皮及顶度切掉，切成工整的四方条
2、黄油切入碗里
3、小葱蒜准备好
4、把切碎的小葱加入黄油里，然后隔水软化
5、搅拌均匀加入蒜泥
6、再次搅拌均匀，然后抹在吐司条上，全部抹匀
7、撒上盐，烤箱200度烤20分钟
白灼腐竹
主料：腐竹100g、大蒜三瓣、生抽两勺、油适量、葱两条
做法：
1、锅里烧水，水沸腾后下腐竹煮个五、六分钟后捞起，撕小块放碗里。
2、大蒜三瓣，拍破，与生抽混和在一个小碗里。葱切葱丝后冷水浸泡几分钟，这样葱丝的形态会很漂亮。
3、锅里烧油，油温九成热时关火。
4、热油泼入装了生抽和大蒜的碗里，用筷子混和搅拌一下。
5、趁热将生抽蒜油浇淋在腐竹上。
6、撒上葱丝，一盘白灼腐竹就做好啦。
蒜香肉末豆角
主料：长豆角、瘦肉、肥肉、蒜蓉、辣椒粉、花椒油、鸡精、老抽
做法：
1. 长豆角适量，掐去头尾码齐，再切成长段备用。
2. 瘦肉适量，先切成肉丁。
3. 肥肉适量，剃去猪皮。剃另一半时，先在猪皮上扎一个眼，扣住好用力，肥肉切成肥肉丁，榨油快，油渣小，和肉末就配上了。
4、较多的大蒜子(蒜蓉炒香后就没多少了)拍碎后再剁成蒜茸，剁细些易炒香。
5、锅里去较多的油烧热，烧到4成油温，用竹签试油温，当竹签边上冒小泡时表明油温合适，
6、倒入长豆角用油过熟(油温过高，外面起皮了豆角还没熟。)，豆角熟了，用漏勺捞起备用。
7、倒入肥肉丁，中小火练出猪油，再倒入蒜蓉，转大火炒干蒜蓉水份，当水分炒干时转小火将蒜蓉炒香.
8、炒香后倒入肉末，转大火炒干肉末中的水分，当肉末水份炒干后转小火，
9、加入适量的辣椒粉小火慢炒，将肉末和辣椒粉炒香，
10、倒入长豆角，稍稍翻炒后加入适量的盐、鸡精和老抽转大火翻炒均匀，淋入适量的花椒油，转小火翻炒均匀，关火起锅。
快手蒜蓉烤虾
主料：海虾300g、黄油2大勺、蒜3-4瓣、小葱一根、柠檬1/4个、黑胡椒少许、盐少许
做法：
1.虾去壳去虾线，洗净备用
2.烤箱预热200度。黄油在微波炉中加热融化，蒜切末，葱切细后剁碎，加入黄油中，
3.再根据自己口味放入适量的盐和黑胡椒拌匀
4.调料倒入虾中，用手抓匀
5.烤盘铺锡纸，将裹上调料的虾平铺在上面
6.送入预热好的烤箱烘烤7-8分钟，装盘即可食用。
蒜香烤茄子
主料：长茄一根、大蒜一头、青椒一根、红椒一根、蚝油一勺、白糖少许、盐适量、葱花适量、孜然粉少许
做法：
1. 将茄子对半切一刀 不要切断
2. 在茄子表面刷点油 烤盘铺好锡纸 然后烤箱200度烤5到10分钟左右将茄子烤软
3. 将大蒜切末 用油煸炒出香味捞出
4. 青红椒切末 加入大蒜 蚝油 少许白糖 适量盐搅拌均匀
5. 然后铺到茄子上 再放入烤箱200度烤10分钟 中途再撒少许孜然粉和葱花即可
蒜泥生菜
主料：生菜1颗、大蒜3瓣、盐适量
做法：
1. 蒜切成蒜泥
2. 生菜掰开，洗净沥干
3. 油烧热，把蒜泥炒香
4. 下生菜，翻炒几下，生菜略变软时，加入少量盐
5. 把盐翻炒均匀，即可关火起锅
蒜香炒馒头
主料：馒头1个、鸡蛋2个、蕃茄酱1勺、生蒜3瓣、糖醋蒜5瓣、洋葱适量、盐、黑胡椒粉适量
做法：
1. 两个鸡蛋磕进碗里，小洋葱一个切丁，蒜三瓣切碎，糖醋蒜五瓣也切碎，馒头一个切成丁。
2. 炒锅烧热，小火煎一下蒜末，鸡蛋打散了倒进去，中火溜开。
3. 趁蛋液未凝固，倒入馍丁，翻匀沾上蛋液，放入洋葱丁，炒到洋葱半透明有香味。
4. 加盐调味，撒入黑胡椒粉。最后倒入腌蒜碎，糖醋腌的蒜，
5. 再略翻两下就出锅了。馍丁略焦最好吃。
蒜泥西兰花
主料：西兰花200克、蒜20克、盐5克、鸡精适量油15ml、水淀粉10ml
做法：
1. 西兰花洗净，切成小块
2. 大蒜20克切成蒜末备用
3. 锅中烧水，加入适量油和盐(分量外)倒入西兰花焯水
4. 焯好的西兰花捞出
5. 锅中倒入油，放入蒜末煸炒
6. 蒜末炒香后倒入西兰花翻炒
7. 加入鸡精和盐，翻炒均匀
8. 快熟时倒入适量水淀粉勾一层薄芡，炒至芡汁浓稠即可关火盛出
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