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现代生活中的“富贵病”即三高:血脂高、血压高、血糖高患者越来越多,这些病症通过食用海带都可以得到有效的预防和治疗。高血压发病原因比较复杂,其中饮食中摄入过量胆固醇和食盐过高被认为是主要因素。过量摄入脂肪,使血液中的胆固醇附在血管壁上,使血管自身代谢紊乱,逐渐使血管形成粥样硬化而使血压持续升高。所以,要预防高血压病,就要多吃低热量食物,避免血管变细变脆,防止人体发胖。而海带是最理想的低热量食物。
《中医药典》中记载:“海带性味咸寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、通行利水、祛脂降压等功效；可治痈肿、宿食不消、小便不畅、咳喘、水肿、高血压等症”。吃海带除了避免人体发胖外,海带中的硫酸多糖远远高于陆地上的植物,它能吸收血液中的30%至40%的胆固醇,能有效避免胆固醇附在血管壁上。海带的化学成分还能消除人体内的有害金属“镉”,避免血管变脆。
海带是预防心脑血管病的有效食品。海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微量元素,其中钙含量是牛奶的10倍,含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜素、维生素B1,在这些元素的综合作用下,使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织,而很少在心、脑、血管、肋膜上积存,并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。
海带是天然的“降压药”。现代医学研究表明,从海带里提取出褐藻酸钠盐,具有降压作用。日本科学家用60℃的水浸泡海带,再浓缩浸出液,给高血压患者服用,使其血压降低。科学家还把海带析出物甘露醇硝化制成冠心病的特效药,给高血压、高血脂、冠心病患者服用,效果极佳,因为甘露醇是一种渗透性利尿剂,它进入人体后有降低颅内压、眼内压、减轻脑水肿、浮肿等功效,是水肿、小便不利病人的食疗佳品。海带多糖具有肯定的降脂功效。其降脂效果在多种动物试验中得到证实。
由于海带多糖的降脂作用及其对血液系统的影响,它对动脉粥样硬化有明显的预防作用。它能使动脉粥样硬化的发生率降低,科学研究证明,对照组动脉硬化的发生率为88.9%,而给与海带多糖的实验组,动脉粥样硬化发生率只有50%,降低了38.9%。给药组动脉斑块的面积也显著减小,对照组为68%,而给药组只有15%,降低了53%。临床人体试用结果也是令人鼓舞的。高血脂患者口服海带多糖,一个月后,其血清胆固醇比治疗前降低了26.7%,甘油三酯降低了20%。高密度脂蛋白的比值也增大了。海带多糖能通过阻止胆固醇和脂肪的吸收,阻止胆酸的再吸收,起到降血脂的作用。海带多糖治疗糖尿病效果非常明显。海带中含有60%的岩藻多糖,是极好的食物纤维,糖尿病患者食用后,能延缓胃排空和食物通过小肠的时间,如此,即使在胰岛素分泌量减少的情况下,血糖含量也不会上升,而达到治疗糖尿病的目的；褐藻酸钠具有降血糖作用,临床应用可以降血糖和尿糖。服药1周后即能显示降糖效果,服药1个半月后,血糖可降低27%,糖尿病患者24%血糖可达到正常水平,48%好转,无效者占28%,总有效率72%。
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