爱华网西红柿是日常生活中最常见的蔬菜之一。尤其到了夏季，菜市场上随处可见，而且价格超便宜。很多人一提起西红柿的功效来更是不以为然，但是，偏偏是这种极其平民的食物，却有着意想不到的食疗作用。下面就让小编来为大家细数西红柿的养生功效吧！
西红柿的营养价值：
西红柿中含有丰富的维生素C和维生素B和胡萝卜素，还含有丰富的抗氧化剂。而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，具有非常好的美容抗皱的效果。经常食用可以防止衰老，让人保持年轻的肌肤。据营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，就可以满足人体对多种维生素和矿物质的需要。番茄中所含的“番茄素”，具有抑制细菌的作用；番茄中还富含有胡萝卜素、维生素C、维生素B以及维生素B2和钙、镁、铁、锌、磷、钾、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
除此之外，经常食用西红柿还具有一定的食疗作用，一起来看看：
西红柿的好处1.防癌。西红柿具有非常强大的抑制病变的功能，对于预防癌症有着非常大的意义。西红柿要加热过油吃才能更好的吸收蕃茄素，从而起到防癌的作用，生吃也可以，只是在生吃后需要再吃些油性的东西才好。而且每天必须吃1到2个。
西红柿的好处2.可以治疗高血压。西红柿能够辅助降压。每天早上生吃1到2个，蘸白糖，美味且降压效果明显。不过，平时肠胃不好、容易腹泻、消化不良者不要尝试。
西红柿的好处3.治疗贫血。西红柿颜色为红色，从中医角度分析可入人的心血。每天准备西红柿和苹果各1个，15克芝麻，一次性将它们吃完，每日吃1到2次，长期坚持，可有效的治疗贫血。
西红柿的好处4.治疗溃疡。轻度的消化性溃疡患者，可以将榨取的西红柿汁和马铃薯汁各半杯，混合后饮用，每天早晚各1次，连续服用10次，溃疡症可愈。
西红柿的好处5.治疗肝炎。取西红柿丁一匙，胡萝卜末、芹菜末、猪油各半匙，拌入沸腾的粳米粥内烫熟，加入味精适量、盐适量进行调味食用，此方对治疗肝炎有一定的辅助作用。
西红柿的好处6.退热。西红柿能够起到退热的作用。对于发烧39摄氏度以下的人来说，可以将西红柿汁和西瓜汁各取半杯混合后饮用，每小时饮用1次，可以很好的起到退热的作用。
西红柿有如此之多的好处，但在食用过程中也要注意一些事项：
1、西红柿不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。这是因为番茄中含有大量可溶性收敛剂等成分，易与胃酸发生反应，从而引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃，用来补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为最佳。
2、不宜吃未成熟的青色西红柿。未成熟，即是指带青色的西红柿，这样的西红柿中含有大量的特殊有毒物质——番茄碱，食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，极少量的番茄碱对人体的影响不是很大，但是如果食用过多，就会导致中毒的现象。中毒症状表现为：疲乏无力，恶心想吐，这是较轻的中毒症状，如果严重的话就会危及生命。
3、不宜空腹食用。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食用之后容易引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。
4、不宜长时间的高温加热。因番茄红素遇到光、热和氧气容易分解，从而失去保健的作用。因此，烹调番茄时应避免长时间高温加热。
5、不宜和黄瓜，青瓜一同食用。番茄富含维生素C，青瓜中含有维生素C分解酶，两者同食，会破坏西红柿中的维生素C，达不到补充营养的效果。
7、西红柿不宜和海鲜同吃，量过多易中毒。
哪些人比较适合多吃一些西红柿呢？
患有高血压病、糖尿病、暑热烦渴、心脏病、肝炎、食欲不振、发热口干、眼底出血、肾脏病、癌症、维生素C缺乏症、烟酸缺乏症（糙皮病）、牙龈出血等病症者适宜食用；胆固醇代谢不良者经常食用也有一定的好处。
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