最适合烘焙新手的饼干 我的烘焙新挑战—饼干

我的烘焙新挑战—饼干         

 

 

 

这款饼干做了有些日子了,一直被俺封存在相机里了想想实在不能懒惰下去了!

        想做饼干已经很久了,看君之做的好看、简单决定试试,但是我在制作过程中还是失误了:黄油软化的不到位,其后果就是搅拌困难,而且我中途还换了一个器皿更导致了黄油的流失。本来最后需要用两个汤匙来回倒才能成形的圆形,被俺用双手搓成的(根本不够粘),所以成品表面出现了裂纹,看来只有继续实践喽!

     配料:黄油80克,糖粉45克,盐1克,鸡蛋20克,低筋面粉100克,果酱适量(偶用的橙子滴)。
    烘焙:中上层,上下火,175度,15分钟左右。

 

    具体做法:
1、黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器充分打发。打到颜色略微发白,体积膨大。加入盐,并搅拌均匀。
2、分两次加入打散的鸡蛋,并且充分搅拌均匀。
3、搅拌均匀后的样子。
4、倒入过筛后的低筋面粉。
5、用橡皮刮刀慢慢的拌匀,成为比较稀的具有粘性的面糊。
6、挖一小块面糊(约7克),用两个小勺来回倒腾,使它成为圆球形状(不要试图用手直接搓成圆球状,因为面糊非常粘,会立刻粘在手上。)结果俺就是吃螃蟹的人了

最适合烘焙新手的饼干 我的烘焙新挑战—饼干

7、把小球放到铺了锡纸或者油纸的烤盘上。
8、用同样的方法做好所有的小球,排入烤盘。小球之间需要留有一定间隔。
9、拿一根筷子,先在水里(或全蛋液里)沾一下,然后在小球的顶部轻轻扎一个孔,不要太深。
10、每扎完一个小球,都要用纸巾擦拭筷子,并重新沾水,再扎另一个。直到所有小球都被扎上孔。
11、在扎好的小孔里挤上一点果酱(口味可依个人喜好而定),不要太多,一点点就可以了。
12、放进预热好的烤箱,175度烤15分钟左右,烤到表面微金黄色即可。

  

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