大家觉得萝卜则么做好吃?大家知道萝卜怎么做好吃又营养吗?今天,爱华网小编为大家整理了萝卜的做法,希望能够帮到大家!
胭脂萝卜
原料:
白萝卜1根、紫甘兰少量
做法:
1、准备材料。
2、萝卜剥皮切半圆,再切成薄片。
3、把萝卜片放盐水里浸泡十分钟左右,可以去掉萝卜的涩味。
4、准备几片紫甘兰掰成小块。
5、放料理机加少量水打成紫甘兰汁。
6、用筛网过滤取汁。
7、将浸泡过的萝卜片捞起沥干后放进紫甘兰汁中。
8、开始倒白醋了,犹如仙女的魔法棒,一滴白醋颜色马上就变鲜亮了。
9、出现艳丽的玫红色!
10、倒入适量白糖,盖上保鲜膜放冰箱冷藏三小时以上。
11、经过染色的萝卜捞起后摆盘。
12、一圈圈叠起成花形即可。
水晶牛肉卷
原料:
牛肉200克、萝卜半个、葱一根、姜一块、盐5克、蚝油10克、生抽10克、糖5克、胡椒粉3克、料酒5克
做法:
1、萝卜去皮切薄片,片要够薄够均匀,加盐抓腌。
2、牛肉先切后斩成馅,加葱姜碎再加盐生抽料酒胡椒粉蚝油和一点糖拌成馅。
3、加一个蛋清拌均匀后再拌上淀粉。
4、充分拌均匀。
5、腌过的萝卜明显变软,冲洗后备用。
6、取一片萝卜片,放上拌好的馅,卷起来,封口向下放在盘子里。
7、全都做好后上笼蒸上十分钟,水开后计时。
8、蒸好后淋生抽。不怕麻烦的话,可以将蒸出来的汤水倒入小锅中,烧开勾芡再浇在肉卷上。
鼓香萝卜丁
主料:
萝卜(3个)
调料:
豆豉(适量)、蒜瓣(2个)、香葱(1根)、盐(1.5茶勺)、生抽(少许)、老抽(1/4茶勺)、白糖(1/2茶勺)、鸡精(少许)、辣椒粉(少许)
制作步骤:
1、准备好萝卜。(如果没有这个小萝卜,用大个的白萝卜也是可以的,只要不糠心)
2、准备好豆豉、香葱、蒜瓣。
3、萝卜洗干净,切成小丁。(喜欢去皮的话也可以去皮,个人觉得不去皮的更香)
4、起锅,不要油,开中火,下入切好的萝卜丁。
5、翻炒至萝卜丁外皮微黄,锅中无水份,看起来像是晒了半天似的,有一点焉的样子。(这一步很重要,如果省略,是做不出这个味道的)
6、锅中下入适量油,中火煸香豆豉再放入切成末的蒜瓣,继续煸炒出香味。(这一步用中火,主要是煸出香味,以免炒焦掉)
7、转大火,倒入事先煸炒好的萝卜丁。
8、调入盐、生抽、老抽,翻炒均匀。
9、再加入适量辣椒粉翻炒均匀。
10、最后下入少许糖和鸡精,快速翻炒均匀,关火,出锅前撒入香葱末。
萝卜的食用禁忌
不宜与补气类药物一同食用
萝卜有“下气”和“消滞”的作用,因此与补气类药物(如人参、党参等)同食会对药效产生一定的阻碍。
胡萝卜、白萝卜不要一起食用
白萝卜性凉不耐热,适合生吃;胡萝卜性甘辛温,含有丰富的B胡萝卜素,适合加热烹调。将胡萝卜与白萝卜搭配食用时,无论使用何种烹饪方法,都不能做到两者兼顾,肯定会以丧失一方的营养为代价。另外,胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质,会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。