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薏米仁和米仁的区别
薏米仁和米仁都是禾本科植物，性味相近，味甘、性寒，均有利尿消肿、健脾祛湿的功效与作用。薏米仁和米仁如此相像，不少人总是将二者混淆了，以为薏米仁就是米仁，米仁就是薏米仁，其实，薏米仁和米仁这么相像，是因为薏米仁和米仁是同源的两种食材。那么薏米仁和米仁的区别有哪些呢?下面我们一起看看。
1、薏米仁和米仁的成分：薏米仁含糖类，脂肪油，氨基酸 (亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等。)此外尚含有薏苡素及维生素B1。根含有薏苡醇，β-、μ-两种谷淄醇。米仁含蛋白质，脂肪，碳水化物，少量维生素 b1。种子含氨基酸(为亮氨酸、赖氨酸、精氨酸、酪氨酸等)、薏苡素、薏苡酯、三萜化合物。种仁含薏仁酯、碳水化合物、脂肪、蛋白质、及甾体化合物、氨基酸、顺十八烯酸。
2、薏米仁和米仁的功用：薏米仁主湿痹，利肠胃，消水肿，润泽肌肤，美白补湿，除斑，凉性清热消暑。种仁不仅为优良营养品，且具有利尿和抗癌作用。适用于脚气水肿，癌瘤初期。其根为驱蛔药。其性寒凉，容易伤脾胃，必寒必温之。米仁既可治疗小便不利、水肿、脚气、脾虚泄泻，也可用于肺痈、肠痈等病的治疗。
薏米仁和米仁的选购方法
薏米仁的选购方法：薏米仁属禾本科植物，有两种，一种为川谷，一种为薏米。川谷，壳坚硬而厚，俗称菩提子。薏米，壳较薄而糯，可供食用。川谷和薏米的性能大致相近，而以薏米为佳，因此在选购的时候要挑选壳较薄而糯的薏米。薏米仁的根亦作药用。
米仁的选购方法：选购米仁要选干燥的种仁，呈圆球形或椭圆球形，基部较宽而略平，顶端钝圆，长5~7毫米，宽约 3~5毫米，表面白色或黄白色，光滑或有不明显纵纹，有时残留黄褐色外皮，侧面有一条深而宽的纵沟，沟底粗糙，褐色，基部凹入，其中有一棕色小点。质坚硬，破开后，内部白色，有粉性。气微，味甘淡。以粒大、饱满、色白、完整者为佳。我国大部分地区均产，主产福建、河北、辽宁。
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