爱华网这鸡蛋土豆丝卷饼在我家上桌次数还是蛮多的,儿子上学期我就给他送了两次,一次烙了五张,他吃了三张,另两张给同学分了,回来说同学都说没吃够.第二次我给他送去六张卷饼,儿子还是吃了三张,分出去三张,还是说没够分.唉!我这卷饼也没有外面卖的料多,又没加香肠,也没放油条的,怎么就干吃没够呢,可能就是孩子心理吧,吃别人家的饭就是香.我和儿子说了,有时间让同学来家我给他们做,管够.儿子说那你可就忙不过来了,这帮小子一个个跟饿狼似的,你边烙都供不上他们吃的.呵呵!也是啊,这大小伙了都可能吃了,不过看着孩子吃饭香的样子可满足了.本来想在春季运动会的时候让儿子告诉那几个要好的同学那天就都别带饭了,我做好了给他们送去,可后来学校取消了,说秋季再开运动会,也成,秋季的蔬菜样式更丰富,选择性也多,到时再给他们做.
原料:鸡蛋,土豆,面粉,葱,香菜,蒜,芝麻酱,辣椒油,辣酱,酱油,盐,油
做法:
1.葱,香菜洗净切碎,新蒜切末;
2.土豆去皮洗净切成丝,用热水焯到断生,捞出后过凉水,拌入盐,蒜,辣椒油,拌匀待用;
3.面粉加水,调成较稀的面糊状;
4.鸡蛋磕入碗中,打散;芝麻酱加少许盐,酱油,用凉开水调开;
5.不粘锅倒入油,摇均后,倒入面糊摊平,表面稍干时倒入一些鸡蛋液刷均,这时候底面已经煎熟了,翻个,上面刷辣酱,放上拌好的土豆丝,葱,香菜,最上面淋上芝麻酱,卷起出锅即可.
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