芽姜鱼片
原料：桂鱼肉200克、（也可以草鱼、鲤鱼、鲢鱼；但是刺略多）嫩姜50克、葱25克
调料：盐3克、糖3克、味精2克、胡椒粉0.5克、淀粉30克、蛋清15克、料酒15克、镇江香醋30克
制作方法：
1. 把桂鱼肉片成大片，放入盐、糖、味精、胡椒粉、料酒、葱丝腌制20分钟。
2. 鱼肉腌入味后加蛋清和淀粉上浆。
3. 嫩姜切成细丝后泡在凉开水中备用。
4. 锅中放入1000克清水烧开，把桂鱼肉逐片放入锅中汆熟，迅速捞出用凉水过凉。
5. 鱼片过凉后捞至姜丝水中浸泡3分钟，再把鱼片捞出装盘，淋入香醋，带上一些嫩姜丝即成。
特点：肉质滑嫩、口味清淡、咸鲜适口，姜醋汁的调味作用使鱼肉产生颇似螃蟹味道，此菜可以说是简单高级
的一款菜肴，口感非常细嫩，味道非常独特。
土豆中含有一种有毒物质：龙葵素，它一般集中分布在土豆芽、芽胚及芽孔周围变绿、变紫的皮肉部分，土豆皮中含量也较高。土豆如果发芽了，可将生芽处和附近变紫的部分彻底挖掉，洗净，再用冷水浸泡30～40分钟，还应注意煮熟透后食用。另外，煮
今天这道菜，不爱吃的同学请举手~~~水煮鱼片我是无辣不欢，嗜辣如命的主，就这一碗，别说吃，就光写博瞅图片的这会功夫，我都忍不住淹了好几次口水。那股麻，那个辣，那个嫩。。。呵呵，~~~不自残袅，上菜。。。食材主料：草鱼，黄豆芽?调料：姜，蒜，盐，料酒，淀粉，
绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种，且营养丰富。绿豆在发芽过程中，维C增加很多，部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸，可以达到绿豆元含量的七倍，因而，绿豆芽的营养价值大于绿豆。 绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。可减少乳酸堆积，消
“芽姜紫醋炙鲥鱼，雪碗擎来二尺余。南有桃花春气在，此中风味胜莼鲈。”这是宋诗人苏东坡描写鲥鱼的诗篇。鲥鱼又叫 时鱼、三来、三黎鱼，与河豚、刀鱼齐名，素称长江三鲜 ，可见它味道之鲜美，按照我们的话说，非常有鱼味，呵呵。鲥鱼营养丰富，富含
水煮鱼的家常做法－【水煮鱼片】――简介今天这道菜，不爱吃的同学请举手~~~水煮鱼片我是无辣不欢，嗜辣如命的主，就这一碗，别说吃，就光写博瞅图片的这会功夫，我都忍不住淹了好几次口水。那股麻，那个辣，那个嫩。。。呵呵，~~~不自残袅，上菜。。。
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