爱华网食材
苹果块----150克
蜂蜜------30克
冷开水----300克
苹果酵母液---35克
高筋面粉-----50克
苹果酵母液
将玻璃瓶和瓶盖放锅内，倒入盖过玻璃瓶的清水，煮沸消毒后将瓶子晾干。将苹果切成小块。
将苹果块和蜂蜜放进消毒好的玻璃瓶中，慢慢倒入冷开水，用干净的筷子搅匀，盖紧盖子，把瓶子置于是26-28度的环境下培养，每天打开瓶盖，让瓶子里的气体排出来，并让新鲜的空气进来，再盖上瓶盖，轻轻的摇一摇。
到第3天，开始产生一些小泡泡，到第4天，泡泡开始越来越多，闻到略到酒精味。
第5天，苹果漂浮起来，颜色开始变黄，摇晃时产生很多泡泡。
第6天，泡泡变少，闻到苹果的香气，没有酒精的味道，苹果的颜色越来越深，酵母液就培养完成了。
取消毒过的过滤网和瓶子，将苹果酵母液过滤出来，如果不马上养酵种，可以将酵母液放冰箱4-7度冷藏保存。
苹果酵种的培养
取苹果酵母液35克，高筋面粉50克放盘内。
洗干净手，将面粉和酵母液揉成团。
放进密封盒内或是盒子里，盖上盖子或是保鲜膜，放在26-28度的环境下培养。大约经过8小时后，面团会膨胀为原来的2倍大时表示成功了，这样就可以做天然酵母了。刚做好的酵种可以马上使用了，若暂时不用，可以在发酵到6个小时的时候就放入冰箱4-7度冷藏保存一晚。
4第2次喂养：第二天，在第一天培养好的苹果酵种中加入35克的苹果酵母液和50克的高筋面粉。
洗干净手，将面粉和酵母液揉成团。放进密封盒内或是盒子里，盖上盖子或是保鲜膜，放在26-28度的环境下培养。
大约经4小时，面团发酵至2倍以上，如果暂时不制作面包，可以放冰箱冷藏，到要制作面包的时候，再取出来照第2次的方法喂养。
注意事项?培养酵母液的最理想温度是26-28度，如果太热了怎么办？一般北方夏天室内温度不过超过30度，而南方就难说了，你可以找家里比较凉快的地方放置，在我培养酵母的时候，室内温度是31度，我白天一般是把它放在家里通风的地方，晚上就放到房间，和我一起叹空调，所以5天时间酵母液就培养好了，如果温度是在26-28度，应该会6-7天酵母液才养成。
20130413 赏心悦目：：味道像罐头吃起来还不用吐刺的鲫鱼做... 用最少的酵母长时间低温发酵的... 天然酵母--葡萄干酵种培养记录 20130413 大哈密瓜2013-1-15 10:06:19 谢谢！这样的酵母有哪些用呢快家教2013-4-13 14:00:01 做馒头，做面包，等等，不过，如果放上冰糖几粒，冷藏里以待，过几天，天热了，oyee，真是没有比这个好喝了，可惜，就是太少了？？！！！怪怪咕隆冬 做馒头，做面包，等等，不过，如果放上冰糖几粒，冷藏里以待，过几天，天热了，oyee，真是没有比这个好喝了，可惜，就是太少了？？！！！怪怪咕隆冬白术散2013-1-15 16:43:17这样的酵母有哪些用呢-------同问。假如发馒头之类，酵母粉就可以了 快家教2013-4-13 13:56:57 当你尝到不一样的甜美的味道，那会是什么？嗯？！！是海藻糖吗，还是什么什么的香气，哇，一个馒头就能吃饱饭，幸福的馒头，舒适的馒头 当你尝到不一样的甜美的味道，那会是什么？嗯？！！是海藻糖吗，还是什么什么的香气，哇，一个馒头就能吃饱饭，幸福的馒头，舒适的馒头
