爱华网鸡一般炖着吃是最常见的，只是可加入的料很单一，因为各种料炖的时间不一样常，所以改成火锅就ok了。这也是解决鸡架的好办法。
===============鸡架火锅===================
底汤：
三黄鸡鸡架1个
姜1块 葱1段 大茴1粒 肉蔻1个 花椒1小勺 香叶适量
生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 盐1茶匙 花生油1勺
涮料：
西兰花 胡萝卜 火腿 铁棍山药 香菇1朵（家里只有1朵了）
绿豆芽 土豆 荞麦面
汤汁很浓，所以没用蘸料。
1 葱切段，姜切大片。
2 准备香叶、大茴、花椒和肉蔻。
3 鸡架一个，外加鸡爪。（鸡腿做了熏鸡腿，鸡翅做了烤鸡翅，鸡脯肉做了鸡丁都待上）
4 鸡架剁成块。鸡油不喜欢的可去掉。
5 鸡肉放锅内飞水捞出待用。注意鸡同清水一起加入锅内，中火加热不用沸腾，慢慢浸泡几分钟即可。
6 炒锅放油烧热，放入姜片先煸香。
7 放入鸡块煸炒，多余的油盛出。
8 放入葱段。
9 加入生抽、老抽翻炒。
10 加入足量水，加蚝油和料酒。
11 将2中的香料纱布包好放入。
12 大火烧开后转小火40分钟。
13 炖鸡的时候准备涮料。
西兰花淖水捞出过冷水
胡萝卜和火腿切花片
土豆去皮切片
铁棍山药去皮切段
14 炖好的鸡汤捞出料包都倒入火锅，加盐。
