爱华网【一】、图详解家庭自发豆芽全过程
材料：新鲜绿豆洗净头天晚上泡一晚。花盆一个，医用纱布，新抹布一块，
小石头几个。
步骤：
1.纱布剪成和花盆相同大小的圆形铺在盆底。
2.铺入头天泡好的绿豆。
3.新抹布打湿，盖在绿豆上。
4.在抹布上放上小石头，不是说有压力才有动力吗？石头的压力会让豆芽长得更胖更好。
1.2.3.4之后，把花盆放到阴凉处，你就可以开始准备吃豆芽了哈。。。。
第一天，第二天，第三天，第四天，
你会看到豆子在花盆中的变化，起初是有芽根从盆底跑出来，接着一天天
和花盆接近起来。
要提醒的是豆子的生长过程中，记得每天把它们拿到水龙头下冲个澡哈，
保持上面的抹布潮湿就行。
第五天，看到了吗？已经长出盆面了，可以收割了。。。
整个拔出来，先看看根部，美得像花一样吧。。。
再看豆芽。。。
横着看。。。
竖着看，怎么样都漂亮。。。。
豆芽发制成功。
“凉拌三色银丝”——
材料：
豆芽，胡萝卜，香菜，盐，生抽，凉拌醋，鸡精，麻油。
步骤：
1。胡萝卜刨细丝加盐淹一小会。
2。豆芽去根焯水。焯水后马上浸于凉水中。
3。香菜切段。
4。豆芽，香菜胡萝卜放大盆里，加盐，生抽，醋，鸡精，麻油拌匀。
【二】、自己酿米醋－超级简单的制作方法作者：lily需要准备的材料及容器：熟米饭、白糖、凉开水、玻璃密封罐。
1、白米饭两碗
2、将2碗米饭、2碗凉白开水、3勺糖装入容器，搅拌均匀（因为将来要放在不见光的地方，所以我直接用的搪瓷保鲜缸；又因为缸太大了，所以没按姐姐的比例，而是放了5碗水、4勺糖，尝了下，微甜）。
3、密封，室温存放在不见光的地方，放半年（我加了保鲜膜，因盖是透明的，外面用布包一下遮光）。
4、半年后取上面的澄清液，下面的就是糟（糟可以再加原料继续做）。澄清液加一勺红糖（也可以再添些冷开水），密封，再放3个月，开瓶，有酸味就成功了。装瓶前最好再沥清一次，透明香醇的米醋就可以食用了。
自己做酱油，方法超级简单。
需要准备的材料及容器：打豆浆余下的豆渣、面粉、盐、玻璃密封罐。
1、将打豆浆余下的豆渣淋干备用（尽量干一点，不然下一步的面团会很稀）
2、将豆渣和面粉按3：1的比例混合
3、将混合材料捏成小团放入平匾（我用盘子代替），放到太阳底下晒，稍干后放到阴凉通风处放一天（我是放两天）。传统的方法都是要等到面团发霉才做，这个姐姐改良了不用等发霉，我想是因为虽然没发霉，但菌丝就是酱油曲已经形成，所以也会成功。
4、将面团放入玻璃密封罐，加入4倍的凉白开水（不要装满罐，要留一定空间发酵），加盐（加了75G，约5大匙，尝了下挺咸，不咸会坏），充分搅拌。
5、将罐密封，放到家里能晒到太阳的地方存放一年（估计三个月就可以食用，可能时间越久越好吃一点吧）
6、一年后开封，搅拌，充分和空气接触。因为没经过发霉处理没和空气接触，所以此时酱油是白色的。取2两红糖放铁锅内（锅一定要没油）炒一下，糖化了倒入白色酱油（可用纱网淋一下渣。一次可只做一瓶，余下的下次做）。水稍滚即可。酱油成功，据说比外面买的美味多了。
7、最后友情提醒下，准备多个罐，隔一段时间就做一罐，这样一直有自制酱油吃。
