主材：
肋排500克。
腌料：
料酒1大勺、糖1小勺、盐1/2小勺、五香粉1小勺、地瓜粉1大勺。
调味料：
蒜头3瓣（切末）、辣椒粉1小勺、酱油1大勺、香醋1大勺、糖1大勺、盐1/2小勺、水适量。
其它：
食用油适量、炒熟白芝麻少许。
做法：
1、排骨洗净，加腌料腌制入味；
2、所有调味料混合均匀备用；
3、锅内放油，烧至7成热，用中火将排骨炸至变色表面有点焦黄，捞起沥油；
4、锅内留底油，将调味料倒入锅中，加水大火煮开；
5、放入炸过的排骨，改小火慢卤至排骨熟软入味；
6、最后起锅时撒上炒熟的白芝麻增香；
排骨实在是很讨喜的食材，在餐桌上总是那么受欢迎，除了素食主义者，几乎还没有人不喜欢的吧。
排骨的做法很多，红烧、糖醋、清蒸，各有各的精彩，
采用这种方法做出来的排骨，香味特别浓郁，令人不觉拇指大动～～
【气锅排骨】原料：排骨，干香菇，冬笋，大葱片，姜片，盐做饭：1）干香菇泡发后，洗净去蒂。排骨洗净斩成小块，放入滚水中汆烫，撇去血沫后，继续煮5分钟，捞出沥干。2）将排骨码 入气锅，放入香菇，姜片和冬笋片，加清水没过食材的表面，盖上气锅的盖子。3）放入蒸锅，中
五香调料腌制入味的猪肉，裹上一层薄薄的炸糊，炸到外酥里嫩――入口鲜香脆软，越嚼越香。无论配粥、送饭，还是下酒，都是一流！主料：；猪梅花肉(500g)；食用油(适量)辅料：；酱油(2大勺)；盐(1/2小勺)；五香粉(1小勺)；糖(1/4小勺)；花椒水(2大勺)
“芜湖糖醋”的味道，不像北方的糖醋排骨那样吃起来味道厚重，甜度不是很大，属于小酸甜口味，厨师管这叫荔枝酸口味，因此吃起来不腻人。制作时，通常是醋多于糖，在焖制时经过高温醋会挥发掉一部分，这样可起到增香的作用，所以味道很好。
 番茄糖醋的做法爱华阅读配图 材料：排骨、番茄酱、澄粉、白糖、白米醋、大蒜、食用油、淀粉 做法 1、锅中加水，烧热到锅底开始冒泡，水还没有大滚。 2、加入排骨，小火保持水烧到大热而没有大滚的状态，烫3分钟左右
1. 花生提前十几分钟用泠水泡一下后，控干水份待用 2. 排骨提前半小时用冷水浸泡出血污后控干，倒入老抽1汤匙、黄酒、姜片、一半量略拍扁的蒜，拌匀后腌半小时。如果赶时间，可以用手将这些腌料与排骨抓几下以尽快入味，可以缩短腌
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