爱华网相关解答一：做煎饼的平底锅怎么做
豆面煎饼
【主料】豆面300克。
【辅料】五香粉、精盐、食油各少许，清水50克。
【制法】①将豆面放入盆内，加人香粉、精盐及清水，反复搅打成稀糊状备用。
②将大铁鏊置于火上(乡间多用麦秸火或茭秆火)，烧热后鏊面抹匀食油，用手勺舀面糊倒在鏊上，用竹片或木片摊开，成为直径1尺大、1毫米薄的大圆片，烧到两面呈微黄色即熟。食时包裹绿豆芽、细粉丝等凉菜或荤素合菜。
【特点】软嫩清香，有特殊豆香味。
玉米煎饼
【材料】
中筋面粉2杯、玉米酱1罐、苏打粉半茶匙、泡打粉半茶匙、奶油2大匙、清水3/4杯、糖半大匙
【作法】
1.面粉、苏打粉、泡打粉先混合过筛，放大盆内，再加入玉米酱、奶油、清水及糖，调成面糊。
2.平底锅烧热，加少许油，再淋入少许面糊，煎成圆饼，待两面酥黄时即可盛出。
【小技巧】
1.如果喜爱玉米颗粒多的话，可将玉米酱改成半罐，另加半罐玉米粒。
2.食用时，可将玉米酱半罐加1大匙果糖和3大匙鲜奶油混合后，淋在饼上面一起吃，这道饼也是营养丰富的早餐。
海南煎饼
原料：
精面粉500克、发酵粉10克、鸡蛋4个、精盐10克、味精5克、胡椒粉7 克、蒜茸75克、葱茸50克、香料少许、精猪油适量。
制作：
1、精面粉和发酵粉拌匀，开窝，加入鸡蛋液，用30℃温水调开，反复揉搓成面团，用干净湿布盖住，静置15分钟，再搓一次，然后压簿，用长擀面杖半成簿片（越簿越好，要均匀），然后用猪油涂面。
2、把精盐、味精、香料、胡椒粉一起拌匀，均匀地撒在簿面片上，再把蒜茸、葱茸掺和一起，均匀地撒上一层，接着，将面片由外往里卷成圆长条，按25厘米长度切段，每段揉成圆团压簿，擀成1厘米厚度的圆饼。
3、旺火烧锅，落油，至四成热度，放入生面饼，慢火煎炸，不断翻转，使两面均匀受热，起金黄色时捞起，挤出油分，按辐射状均等切块，装盘便成。
特点：
皮簿层多，外酥内软，咸淡适口，香味奇特，诱人食欲。
风味特色：
又称“奇味千层饼”、“东山烙饼”。是近年发展起来的一种兼有海南特色及北方风味的面食。海南各地多家宾馆、酒店出品，均受欢迎。又以万宁县东山岭宾馆特制的“东山烙饼”最负盛名
相关解答二：怎么用平底锅做煎饼
先在平底锅里面到一点油，等油烧热再打一个鸡蛋到油上面，小火慢煎。
相关解答三：用平底锅煎饼
先一次煎四个饼的正面花两分钟，取出两个饼，再放入两个饼煎正面，锅中的那两个饼煎反面，一分钟后，把煎反面的饼拿出，放入之前拿出的两个饼煎反面，一分钟后，把正在煎正面的饼反过来煎反面，之前煎反面的饼出锅，一分钟后锅中的两个饼出锅，刚好五分钟。
相关解答四：用平底锅怎么做葱煎饼？
1.取两勺面粉或者是豆面粉,加凉白开水和鸡蛋液搅拌均匀,使之呈稀糊状,然后加味精和五香粉少许,搅匀.
2.取平底不粘锅或者是烙饼用的饼铛置于火上,撒入香油,掀动锅子使香油均匀布于锅底.
3.油热后,将稀糊倒于锅内.取一块方形饼干将稀糊平铺于锅底,呈薄片状.
4.趁稀糊半生不熟的时候,取一只鸡蛋磕破后倒在薄片上,并用饼干刮平.
5.快熟时取铲子将其从边缘铲起,翻转过来(这时候可以加一些香油防止其煳锅.在上表面涂一层甜面酱(根据个人口味来选择,SO喜欢什么味道就放吧~),撒上少许葱花.
6.熟前放入半根油条(想放多少都好.只要那个饼够大~忽忽~),卷起即可制地色香味俱全的天津风味小吃--煎饼果子啦.
相关解答五：怎样用平底锅做煎饼
做煎饼最好用平底锅，需要面粉，盐，油。锅加热放油，把面粉调稀一点，倒进锅里，铺平。火别开太大，慢慢煎待闻到得味就翻一下，煎成金黄色就好啦。
相关解答六：平底锅可以放在煤火上做煎饼吗？
当然可以了.不过要小心火大了.最好盖个炉盖.
相关解答七：做煎饼果子的平底锅必须得是铁的吗？
不是必须用铁锅，而是用铁锅做对人体是有好处的，用铝锅的话对人是有害的，现在就是家里做饭的锅也不主範用铝锅了。
相关解答八：平底锅还是电饼档煎饼好吃
个人感觉平底锅，电饼铛感觉不香，跟火候有关吧
相关解答九：煎饼果子不用平底锅可以煎吗
煎饼果子不用平底锅是一样可以煎的，只要在操作时多转动一下锅，使锅中食材均匀受热就可以，做的效果是一样的。
相关解答十：韩式西葫芦煎饼不用平底锅可以吗?
不会，平底锅只会让饼起来更舒服点。要看你是什么样的炒菜锅，如果你是用的那种带涂层的不粘锅最好不要煎饼。那会让锅的涂层烂掉，如果是那种不锈钢锅就没关系了。
百度搜索“爱华网”,专业资料,生活学习,尽在爱华网
