醋渍生花生 锦食堂 2012-07-29 简介今天我们也来做道相对安全的生食——醋渍生花生。在餐馆里常见的一道菜，很爱那嚼起来咯吱咯吱的口感，味道清甜，非常爽脆，完全不像在吃花生，没有吃高热量的负罪感，生花生与陈醋搭配在一起又是新奇的体验，家庭制作极其简单。花生虽是营养全面的食材，但富含大量油脂，适量最好。标记 的用料可以网购 用料 花生 150克 陈醋 1/2碗 香菜 一小把 蒜 2瓣 干辣椒 少量 蚝油 1汤匙 生抽 1汤匙 糖 1汤匙 盐 少量 做法 1. 花生洗净在加少量盐的凉开水中浸泡一夜，直到泡得涨大为好
2. 剥去花生皮备用
3. 蒜切细粒，香菜洗净切碎
4. 取一只饭碗，倒入半碗陈醋，加入蒜粒、蚝油、生抽、糖、盐拌匀
5. 将调好的调料汁倒入花生中，浸泡片刻就可以吃了
6. 吃食可撒香菜末，喜欢辣的加辣椒，一次吃不完存冰箱冷藏
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