爱华网鸳鸯火锅：鸳鸯火锅的做法,鸳鸯火锅怎么做好吃,鸳鸯火锅的家常做法
这火锅是上上周在家做的，别看这么一大桌，我们四个婆娘居然还把它吃完了，于是一个个不得不配服自己的战斗力！同时感概，这肉就是这么吃出来滴！ 这火锅一直是俺家冬天的保留项目，三朋四友隔三岔五总喜欢来我家吃火锅，一是自己做的干净卫生，二是图个便宜，在外面吃一顿怎么着也得两三百，还吃不到个啥，份量都极少，三是同志们普遍反应说，我做的比外面做的好吃。 郡主同学一直很想学我家这个火锅，我说这个其实很简单，简单到有点太简单，只要掌握好两个要点，就能做得很好吃—— 第一，买到正宗对味的火锅底料； 第二，吊一锅高汤做底，火锅就会很鲜浓入味。 至于下的配菜什么的，就完全没什么技术含量了，现在超市都可以买到大堆的半成品，回来后洗洗切切就可以直接上桌。 所以家里来的人多，又不想大动干戈去做菜的，火锅无疑是最明智的选择！ 很多人做火锅不一定会用高汤，而是直接用清水煮火锅底料，然后下菜去涮。 坨坨妈可以告诉你，用高汤做底的火锅和用清水的完全是两种境界，鲜美和口感不在一个档次。 但是说起吊高汤，很多人又会嫌麻烦，因为传统的高汤，是要猪肉、牛骨、肉皮、鱼头等材料经长时间熬煮而成，本来吃顿火锅是为了省事省时间，结果却要花十几个小时去吊高汤，而且成本也不低，买上一堆东西，煮完了就得扔掉，不划算，我想大部分人不会乐意做。 有没有省时省力又省钱的高汤咧，当然有！ 我家里做火锅的高汤，就是这样的，花四块五毛在卖冻品的柜台买只鸡架，加大半锅水、少量料酒、几片姜，放入高压锅压半小时，就是一锅鸡汁高汤，连燃气费都算进去，也不过五块钱，真正的最省钱的高汤。
涮羊肉 鸳鸯火锅的做法,鸳鸯火锅怎么做好吃,鸳鸯火锅的家常做法——食材
鸡架：800g
姜：20g
料酒：15ml
涮羊肉：适量
猪肝：适量
鱼糕：适量
火锅丸子：适量
香菇：适量
油豆腐：适量
千张：适量
腐竹：适量
白灵菇：适量
金针菇：适量
红薯粉条：适量
制作时间：2小时以上
用餐人数：无
涮羊肉 鸳鸯火锅的做法,鸳鸯火锅怎么做好吃,鸳鸯火锅的家常做法——步骤
1、
鸡架解冻，清洗干净
2、
放入高压锅，加入清水，放入姜片
3、
倒入料酒
4、
盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，压制30分钟
5、
放汽开盖
6、
将汤倒入鸳鸯锅中
7、
麻辣与三鲜火锅底料各一包
8、
加入两边锅中，大火加热，煮至底料溶化后，转小火，再煮五分钟左右即可关火
9、
涮羊肉，超市有售，买回来可以直接下
10、
猪肝，洗干净，切片，加点生粉、料酒、老抽拌匀即可
11、
鱼糕，也是买来的成品，这个已经是熟的，下锅烫烫就可以吃，这玩艺儿是湖北特色，别的地方可能没有也买不到
12、
各式火锅丸子，撒尿牛丸、福州鱼丸、花枝丸、龙虾丸、鱼饺、蟹柳棒，记得亲亲肠要切十字花刀，这样煮熟之后才会开花
13、
新鲜香菇，洗洗切长条就行
14、
油豆腐，下火锅超好吃，郡主同学的最爱
15、
千张，这个就不用介绍了，全国人民都知道滴，下火锅必备
爱华网 www.aIhUaU.com欢迎您转载
