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眼下正是吃柚子的时令，柚子好吃，柚子皮也莫要扔。无论是西柚还是大柚子，处理一下就可以做出润肺又清甜的柚皮糖。下面的两个方子，配方不同做法一样，都是我亲自实践过的，大家也一起做起来吧。
配方一：
用料：1.大柚子皮：1个
2.土冰糖：250克
3.奶粉:15克
4.盐，水：适量
配方二：
用料：1.西柚皮:6个
2.土冰糖:480克
3.水、盐:适量
做法：1.柚子皮洗净切成厚度为1~2毫米的小片，放入清水搓洗捏挤淘换清水三次。再放入淡盐水中浸泡半小时后挤干水份备用。
2.锅中放入清水和一点点盐烧开，放入柚子皮烧至水再次沸腾后捞出放入凉水中冲洗浸泡。柚子皮变凉后，不用挤捏直接捞出放入盆中。然后再使劲挤捏柚子皮，把挤出的水份留在盆里。
3.把和柚子皮中挤出的水份等量的清水和480克冰糖一起煮沸化开，喜欢奶味的小伙伴们可以加入适量奶粉，我做大柚子版的时候加了15克，很香。放入柚子皮翻拌，让柚子皮均匀充分的吸收糖汁。大火烧至锅中无明显水份，转小火，不停翻炒。（可以用两把铲子哈，一把铲子会炒出麒麟臂)炒至柚子皮初步变干并且有白色糖粉析出。把柚子皮均匀铺到烤盘上，150度上下火烤20分钟，取出翻一下，120度再烤20分钟，烤至柚子糖变硬脆即可。
烤前：
烤制中途取出翻拌：
烤好后：
唠唠叨叨：泡洗煮柚子皮都是为了去除苦涩味，翻炒和烤制都要注意，别弄糊了。
大柚子版：
西柚版：
