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这个周末家庭日,去姐姐家聚聚,顺便吃吃佛山的农家菜,昨天吃的农家菜很好吃,大人小孩都一不小心就吃多了,还差点吃伤了
我不算经常去姐姐家,因为我不爱坐车,去她那儿比回肇庆时间还要长,所以去的稀稀疏疏的,然后她就每见我一次,就数落我一次,我也习惯了,反正就是不爱坐车,可是每次一见到可爱的小彤彤,我又忍不住左抱右抱,左亲右亲,可是每次一开始他还每认出我的时候都不愿意跟我玩,只有听到蛋糕两字儿以后,才会对我眉开眼笑!
好吧,为了彤彤,我就答应你以后经常来吧.
然后,每次去姐姐家,还要大姐,云南辣椒粉,辣椒干,蘑菇干,甚至阳台的薄荷,我都收刮的一干二净,每次我去,我姐估计都要喊"狼来了"
话说,因为小铭放暑假了去佛山陪弟弟玩儿,所以我妈也跟着来了,所以,在姐姐家不是热闹,而是过的舒适,一觉醒来,早餐便到手边了,老妈现在不像以前那样每天一早就轰我们起床,而是任由我们睡到饱为止,然后起床就吃到饱,娘在身边就是好啊,我开始羡慕姐姐了!
话说,今天的pizza,就是在姐姐家因为吃好喝好玩得好,凉的好,回到广州就没心思做饭了,又是主食辅食一锅出!
然后,发了张图到微博,然后就有网友问,除了马苏里拉,还有什么奶酪适合做pizza 的么?
我竟然不知道,不知道不知道,只是记得以前吃过一家意大利pizza,里面的pizza有不少品种,有些不是马苏里拉芝士的,究竟是什么芝士我又想不起来,原谅我吧
关于pizza,我问了问度娘,收集了些无厘头信息回来,大家随意看吧:
趣说皮萨：其实pizza由来众说分纭，有一个最有趣的说法，就是pizza是马可波罗先生的中国葱油饼记忆，经过质变而成的美丽错误。事实上Pizza这名字是个人名，而且是个王妃的名字，这种饼原来只是民间小吃，有一天王宫里的王妃嘴馋，请了位民间的厨师进宫来做菜吃，这位厨师就用番茄、噢里根努和 mozzarella做了一个饼，王妃一吃十分惊喜，这个饼就依王妃的名字命名，王妃的名字叫做Pizza Margherita，这也就是玛格丽特Pizza的由来.
上等的皮萨必须具备四个特质，新鲜的饼底、上等的奶酪、顶级的皮萨酱和新鲜的馅料。面粉一般用春冬两季的甲级小麦研磨而成。纯正的玛祖里拉奶酪是皮萨的灵魂。披萨的分类一般可依照饼皮的厚薄分为三种.
今天我的pizza饼底还算新鲜,现做滴,奶酪就上不上顶级了,还是比较一般的马苏里拉,披萨酱就更加懒惰的用了番茄酱取代,胜在食材上面的食材也都新鲜呢.
一个人的适合,懒点也是情有可愿的嘛
居然出品:香肠鲜虾pizza(八寸派盘1个)
材料: 高筋面粉100克，低筋面粉20克，水75克，黄油10克，细砂糖3克，干酵母1.5克，盐1克，奶粉6克
pizza面材料:马苏里拉芝士100克刨片,脆皮肠4根切片,西兰花,红萝卜,洋葱,番茄酱适量
烤箱:couss co2701 190度15分钟然后改210度烤6分钟左右上色即可
步骤:
1 所有材料(奶粉忘记拍了)揉成能拉出筋的面团(我用面包机揉,不用揉制扩展阶段)
2 面团放在擦过油的碗中.发酵至两杯大
3 发酵好的面团排气,放入冰箱冷藏二十分钟左右
4 在面团发酵的时候我们可以准备以下工作,制作pizza酱 ,备好pizza面材料
5 马苏里拉我买了250克,这次就用了100克,也可以用到150克,按个人喜好,我把整块的马苏里拉解冻后刨片,150克入保鲜袋密封,然后装入密实袋放冰箱冷冻好,下次要用的时候取出即可.
6 鲜虾剥去壳,入水焯一下转红即可,脆皮肠切片,西兰花和红萝卜切小块焯水断生,洋葱切小块
7 派盘刷油,油多点烤出来的披萨底部脆脆的呢,把面团用手撑开在披萨盘里,中间薄,边缘厚点.然后用叉子随意戳些小洞,刷上番茄酱,当然,最好是用自制的披萨酱,我懒就随意了
8 放入一部分芝士,香肠,然后均匀的撒入洋葱,西兰花和红萝卜,然后放入鲜虾仁,和剩下的脆皮肠,然后把剩下的芝士撒入,
9 烤箱预热,披萨放入中层,190度15分钟然后改210度烤6分钟左右上色即可,
