爱华网天凉了后,变的懒懒的了……
早餐咖啡一杯,午餐吃点饼干水果…或是随便买个便利商店的饭团就解决了
乌拉~怎么会懒成这样… 其实…我本来就是懒人来的
要不是因为太贪吃,估计我也不会那么有心思做好吃的
提不起劲做太复杂的菜式…蒸菜最好了~
大爷提了好几回,想吃有香菇味儿的菜色…就满足他的口味吧!
用了新鲜多汁的大香菇,配上干香的晒香菇…再来金针菇…这碗菇够多了吧!
如果有杏鲍菇就更好~可惜我懒的去买…哈哈哈~天阿~懒死了我
蒸菜的好处就是完全无油烟,洗洗泡泡切切腌腌~就差不多可以完成
少了开油锅,翻炒,煎炸这些步骤~对我来说真是简单轻松太多了
有朋友对我说过,蒸菜也好麻烦…还要切呀洗呀…
額.....~如果连这几个基本动作都不想做的话,那就当"老外"吧~((天天吃外面啦))
为了让菜色看起来好看些,我还摆了盘~
这样的蒸菜一摆起来,要说请客吃饭也还挺能上台面的感觉
看来12月的各种节日聚餐…蒸菜也能列入菜单里
如果就是自己蒸了吃吃,把材料全放碗里,蒸熟了就可以开动~省去那些装饰摆放
有肉有菜,味道清淡确又原汁原味! 如此简单的美味~挺满足
就这一个菜,某人就吃下了两大碗白米饭…真省事儿呀!!
偷懒主妇的蒸菜料理…开动!!
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准备材料：
A小子排380g,新鲜大香菇6朵, 干燥大香菇3朵,金针菇50g,枸杞1大匙,香油1/4小匙
B蒜泥1大匙, 玉米淀粉1小匙,黄酒1大匙, 香菇素蚝油1大匙,五香粉1小匙,砂糖1小匙,盐1/2小匙
1将洗净的排骨擦干后入锅中,加入所有调味料B一起拌匀后腌渍至少1小时
2干香菇泡水软化去除水分,后切长条状,与做法1的排骨混合一起腌渍
3金针菇洗净后备用; 枸杞冷水洗净后擦干备用
4新鲜香菇洗净去蒂头,依顺序直立摆入蒸碗的壁缘和碗的中心(如图)
5金针菇的摆放,以碗中的香菇为中心,取1/2金针菇围绕摆放,将香菇围起
6继续放入腌渍好的做法1排骨,最后再摆放剩余的金针菇
7排骨放置在已煮开滚水的蒸锅中,大火蒸20分钟,后悶約8-10分
8蒸好的排骨碗中会有很多汤汁, 將汤汁倒入另一小锅中,加入枸杞+1/4小匙香油,小火烧开
9鲜菇小排倒扣入盘中,淋上做法8的汤汁,周围围些许绿色青菜~完成!
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a这次我所选用的子排是非常小块的月牙骨.带著软骨的小排骨肉质软嫩,很适合蒸菜
b在炉火上蒸菜温度稳定,时间所需约20-23分钟即熟透,如需软烂可再焖10分钟.
c如使用电锅蒸菜,可与蒸白饭一起制作.所需时间约25-28分钟,后闷10-15分
