爱华网广式布拉肠粉：广式布拉肠粉的做法,广式布拉肠粉怎么做好吃,广式布拉肠粉的家常做法
腸粉是一种主要使用米浆作成的中國广东小吃，因其薄皮是以布拉成，所以又称布拉肠粉，或簡稱拉腸。由广州西关泮塘荷仙馆创制于20世纪三四十年代。腸粉傳統以碎肉、魚片、鮮蝦仁為餡。也是广州、香港酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、猪肉，牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。
布拉肠 广式布拉肠粉的做法,广式布拉肠粉怎么做好吃,广式布拉肠粉的家常做法——食材
大米：500g
木薯粉：20g
澄面粉：150g
马蹄粉：20g
制作时间：10分钟内
用餐人数：
布拉肠 广式布拉肠粉的做法,广式布拉肠粉怎么做好吃,广式布拉肠粉的家常做法——步骤
1、
旧米500克（一定要找去年的老米，沾性越差越好）泡米2～3小时，至大米发涨，用水洗净！打开磨米机，水和米一起慢慢倒入机内磨出米浆，比例是米1：3水 ，
2、
调浆：（用米浆，木薯粉，澄面粉，马蹄粉）加水一起搅拌均匀，再过滤下去除一小可能存在的小颗粒。
3、
开炉火。。。。直到水汽升起。
4、
铺上拉肠专用布，整平，上浆。（动作要快噢）要不然做出来的肠粉就爆裂了
5、
加料。。。这个不用我解释了吧，喜欢那个就加那个，
6、
盖上锅盖蒸90秒
7、
在肠粉台上刷上一层油
8、
取出肠粉
9、
把肠粉从布上刮下来
10、
整好
11、
去头去尾放盘底把中间的放上面
12、
搞定了加酱汁。。。在香港广东等地，多配以生抽或者辣酱加花生油。而新加坡和马来西亚等地区则多加添芝麻以及甜酱，这对于粤港的食客可能会有不习惯，但是却有不错的地方特色。
布拉肠 广式布拉肠粉的做法,广式布拉肠粉怎么做好吃,广式布拉肠粉的家常做法——小贴士
1.蒸鸡蛋肠粉的时候要把蛋黄搞散了才易熟。2.反肠粉的时候油多点好整理。
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